吃素更健康？这五大吃素要点不知道，小心伤身体！

　　吃素更健康？这五大吃素要点不知道，小心伤身体！

　　有人说，吃素不易患癌；有人说，吃素可以大幅度降低心血管病患病风险；还有人说，素食者“身常无病”，更长寿。

　　但市民王先生坚持素食近10年，近日出现身体不适，去医院检查，发现缺铁性贫血，医生说，这和他常年吃素有直接关系。

　　吃素到底好不好？广州中医药大学深圳医院内五科主任、省名中医朴春丽说，人不是“吃素”的！关于吃素的这些误区，您一定要知道！

　　1吃素者不易患癌？

　　吃素“致”癌还是“治”癌的说法都有失偏颇。癌症的发生是多种因素作用结果，如家族遗传、免疫水平、心理因素、环境因素、饮食（营养）因素等。

　　仅就饮食（营养）因素而言，通过食物摄取的营养素，维生素A、维生素C、维生素E、β胡萝卜素、硒、锌、膳食纤维、番茄红素等有一定的抗癌作用。

　　其中有些营养素在植物性食品中含量丰富，但是还有些营养素在动物性食品中含量较高。

　　因此，笼统说吃素食者不易患癌有失偏颇。

　　2全素食不得心脑血管疾病？

　　有研究表明，长期全素食可导致内源性脂质代谢障碍，心脑血管疾病发生率并未降低。

　　维生素B主要来源肉类、蛋、奶中，全素食者易缺乏维生素B，致使血液中同型半胱氨酸水平升高，从而导致动脉硬化，更易发生心肌梗死及脑卒中等“要命”疾病。

　　所以说，全素食者患心脑血管疾病的几率很低的说法并不完全科学。

　　3纯素食能快速减肥？

　　肥胖是能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多，并达到危害程度的一种慢性代谢性疾病。膳食疗法是肥胖治疗最基本的方法。

　　当然，在实施膳食治疗的同时也必须辅助以运动疗法、行为疗法等其他治疗方法。科学减肥应该是一个循序渐进的过程，所谓“快速减肥”，减掉的很可能是水分而不是脂肪。

　　由于纯素食的能量密度不一定低，如豆制品、面筋、坚果类的能量密度甚至高于动物性食品，加之在烹调素食时，油的用量偏高，故纯素食不一定能快速减肥。

　　4高度警惕：这些人尤其不适合长期素食

　　网络上“素食月子餐的做法”铺天盖地，“素食老人几十年的经验讲述”等宣传内容随处可见，“素食提高智商，某某学生坚持素食，高考中榜抚慰父母心”等类似说法频现网络。

　　从临床医学角度看，有几种特殊人群不适合长期素食：

　　处于生长发育期的青少年不适合长期素食。因为人体生长发育需要一定数量的蛋白质摄入，而肉、蛋、鱼类等动物性食物的蛋白质中，含有氨基酸的比例与人体很接近，可称为优质蛋白质，它不仅含量丰富，而且易被人体吸收、利用，这是任何植物性食物所不能比拟的。

　　幼儿和孕妇不适合长期素食。幼儿和孕妇等对铁、锌等营养素需求旺盛的人群、胃肠道疾病患者、哺乳期妇女、身体虚弱的老人，以及有贫血、缺锌症状的人，长期食素却不额外补充营养剂，可能导致病情更加严重或营养素的缺乏。

　　肝、肾器官有疾病的人也不适合长期素食。尤其是肾病患者，长期吃素可能会导致低蛋白血症，所以饮食中适当加入动物性优质蛋白为好。

　　5最健康饮食习惯：荤素搭配、营养均衡

　　中医学强调根据体质、家族病史等因素合理搭配饮食，尽量均衡饮食。

　　考量现代人饮食中肉类食物摄入过多情况，应适当增加素食比例，建议普通人群将荤素比例确定在1：4或者2：5。

　　或者一段时间内选择几天保持全素食的饮食习惯，如一周内选择2天进行全素食，这样的荤素搭配比例和饮食调整可能更利于保持机体健康。