带这几个字的菜,早进了医生黑名单!你却还在吃…
有些名字,看到最好就避开:
水煮肉丸里面其实盐含量很高…
干锅类食物多数在后厨煮了很久…
香酥的外壳让淀粉变性…
菜单敏感字
干煸、油炸、香酥、水煮、干锅
下馆子时,带有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”“干锅”等字眼的菜肴很馋人。但这些菜往往油重、盐超标。点这些菜时最好悠着点。
“水煮”不是水,加了很多盐和油
川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标;
其次,油的过量使用和反复加热,也容易让人摄入过多脂肪和致癌物质;
水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多,很容易上火,刺激消化道,影响肠胃功能。
“干锅”久煮很多次,容易致病
带干锅的菜,加热时间都较长,蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间加热或翻炒不及时容易烧糊,很容易产生致癌物质。
另外,干锅菜含盐量较高,吃多了容易增加高血压的患病风险。
“油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴
油炸、香煎、香酥、干煸,共同特点是用油量非常大,易引起高血压、高血脂等一问题。
而且食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。卫生部曾发出公告指出,淀粉类食品在超过120度高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌的物质。
超市里的敏感字
酥、派、味、脆、柳
凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里。事实上,这些食品营养价值并不高,尤其是带以下字眼的更应少买。
带“酥”或“派”字食品
带“酥”字的食品,都是美味的代言词,要么酥脆可口,要么酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类。但是健康专家还是建议大家少吃。
因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中就要加入大量黄油等油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量糖。
此外,蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品,其实营养价值高的天然成分比例也较低,而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。
带“味”字食品
草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水……这些食物尝起来有水果味,往往只是加了一些香精,很少有真正的水果成分。
香精只是一些化学合成物质,并不能提供人体必需的营养素。
这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。
带“脆”字食品
“脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特点。
这类食品要添加蓬松剂和大量油脂,才能实现香脆的口感。这类食品营养价值不高,但稍不小心,就容易摄入大量热量,引发肥胖。
另外,孩子长期食用这类食品,对大脑和体质发育都无益处,还是不要过多食用。
带“柳”字食品
蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳、猪柳……在很多人心目中,这些食品由“肉”制作而来,是营养健康的代名词。
然而,速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃非但对人体没有好处,反而可能增加肥胖的风险。
通利血脉,养阴生肌。内服:用于瘀血阻滞,胃痛出血,胃,十二指肠溃疡;以及阴虚肺痨,肺结核的辅助治疗。外用:用于金疮,外伤,溃疡,瘘管,烧伤,烫伤,褥疮之创面。
健客价: ¥33通利血脉,养阴生肌。内服:用于瘀血阻滞,胃痛出血,胃、十二指肠溃疡;以及阴虚肺痨,肺结核的辅助治疗。外用:用于金疮、外伤、溃疡、瘘管、烧伤、烫伤、褥疮之创面 。
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健客价: ¥13.5本品用于治疗成年人(≥18岁)有下列细菌的敏感菌株引起的下列轻、中度感染: 1.医院获得性肺炎 2.社区获得性肺炎 3.急性细菌性鼻窦炎 4.慢性支气管炎的急性细菌性发作 5.复杂性皮肤及皮肤结构感染 6.非复杂性皮肤及皮肤组织感染 7.慢性细菌性前列腺炎 8.复杂性尿路感染 9.急性肾盂肾炎 10.非复杂性尿路感染 11.吸入性炭疽(暴露后) (详见内包装说明书)
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健客价: ¥30