养生药膳 养津 润燥 护肝 过好换季时节

　　养生药膳养津润燥护肝过好换季时节

　　二十四节气"白露"，所谓“阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露节气气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。白露是九月的头一个节气。露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。

　　白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注重肉类等营养品的进补，其实食物的属性中，不同的饮食有不同不同的属性，其作用不同，适应的人群也不同，因此，每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。

　　木瓜红薯：

　　原料:红薯、木瓜、香菜叶、盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油各适量。

　　做法:将红薯洗净去皮后切成滚刀块，木瓜洗净去皮、籽、瓤后切成比红薯略小的滚刀块；坐锅点火放油，油温四成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成熟时再放入木瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。

　　功效：养津润肺护肝。

　　炒红薯玉米粒：

　　原料:红薯、玉米粒、枸杞、青椒、盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、水淀粉各适量。

　　做法:将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好，青椒洗净切成丁；坐锅点火倒入油，至七成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油；留底油，下青椒丁和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀勾芡即可。

　　功效：养津润肺护肝。

　　小米枣仁粥：

　　原料:小米100克，枣仁末15克，蜂蜜30克。

　　做法:小米煮粥，候熟，入枣仁末，搅匀。食用。

　　功效：养津润肺护肝。

　　小米面茶：

　　原料:小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。

　　做法:将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。

　　功效：养津润肺护肝。

　　杏仁川贝炖盅

　　原料：杏仁10克川贝5克瘦肉50克

　　做法：所有材料洗净，放入炖盅，加入300毫升清水，炖一个小时后加盐即可食用。

　　功效：养津润肺护肝。

　　柿霜糖

　　原料：柿霜100克，白糖250克。

　　做法：将上2味放人锅内，拌匀，加水适量，文火熬至粘稠起丝时，即倒人涂有熟素油的瓷盘内，摊平，用刀划成小块，候冷，装瓶备用，每日适量食用。

　　功效：养津润肺护肝。

　　银花甘草茶

　　原料：金银花10克，生甘草3克。

　　做法：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。

　　功效：养津润肺护肝。

　　玫瑰花散

　　原料：玫瑰花适量。

　　做法：将玫瑰花研为细末，每取少许吹入口腔溃疡面。每日2～3次。

　　功效：养津润肺护肝。

　　咖啡豆汤

　　原料：咖啡豆(炒)6-9克。

　　做法：将咖啡豆加水浓煎饮服。每日1剂。

　　功效：养津润肺护肝。

　　核桃生姜方

　　原料：核桃仁1～2枚，生姜1～2片。

　　做法：将核桃仁、生姜片一并细细嚼食。每日早、晚各1剂。

　　功效：养津润肺护肝。

　　人参核桃汤

　　原料：人参6克，核桃仁25克，生姜10克。

　　做法：水煎服。每日1剂，2次分服。

　　功效：养津润肺护肝。

　　蚕豆叶汁

　　原料：鲜蚕豆叶适量。

　　做法：将蚕豆叶洗净捣烂，取汁半杯饮服。每日2次。

　　功效：养津润肺护肝。

　　百合藕节汤

　　原料：百合9克，藕节6克。

　　做法：水煎服。每日2剂。

　　功效：养阴清热、凉血止血。

　　槐花散

　　原料：槐花适量。

　　做法：将槐花炒黑研末。每次服6-9克，每日2次，以开水冲服。

　　功效：养津润肺护肝。

　　柿饼散

　　原料：柿饼1个。

　　做法：将柿饼焙干研末，每取5克，以温开水送服。

　　功效：养津润肺护肝。

　　山楂荷叶茶

　　原料：山楂30克，荷叶10克。

　　做法：将上2味洗净，水煎取汁，代茶饮用。

　　功效：养津润肺护肝。

　　枸杞泽泻汤

　　原料：枸杞子30克，泽泻、山楂各15克。

　　做法：水煎分服。

　　功效：养津润肺护肝。

　　素炒洋葱

　　原料：洋葱150～200克，调料适量。

　　做法：按常法烹制食用。

　　功效：养津润肺护肝。

　　海带豆腐汤

　　原料：水发海带150克，豆腐200克，调料适量。

　　做法：按常法煮汤服食。

　　功效：养津润肺护肝。

　　首鸟百合粥

　　原料：制首乌30克，百合20克，粳米100克，大枣5枚，冰糖适量。

　　做法：将制首乌加水煎汤，去渣，加入洗净的百合、粳米、大枣煮为稀粥，调入冰糖服食。每日1剂，2次分服。

　　功效：养津润肺护肝。

　　桑椹枸杞粥

　　原料：桑椹、枸杞子各30克，粳米100克，白糖20克。

　　做法：按常法煮粥服食。每日1剂。

　　功效：养津润肺护肝。

　　甲鱼杞参汤

　　原料：甲鱼1只，枸杞子30克，西洋参5克，熟地10克，调料适量。

　　做法：将甲鱼宰杀．去肠杂、头、爪及甲壳，洗净切块，与洗净的枸杞子、西洋参、熟地共置沙锅内，加水炖1小时，调味，吃肉喝汤。每日1剂。

　　功效：养津润肺护肝。

　　白莲杏仁鲜奶露

　　原料：杏仁粉适量、白莲50克、纯鲜奶200毫升。

　　做法：

　　1、首先，将白莲放入开水中，烫一分钟。

　　2、再将白莲倒入罐盅内，加水盖过莲子，加入一勺的白糖或冰糖。

　　3、然后，放入开水中加盖隔水蒸，20分钟后关火。

　　4、倒出一杯鲜奶，将煮好的莲子加入奶中，放入微波炉里，以中火烤2分钟。

　　5、最后加入一勺杏仁粉，搅拌均匀即可。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　珠玉二宝粥

　　原料：生山药50克，薏米50克，柿饼30克，粳米适量

　　做法：

　　1、将山药切片，薏米用水浸泡一会儿，并同时将柿子饼切成粒状。

　　2、在煲中加入适量的清水，将准备好的山药片、柿饼粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　秘制银杏酱丁

　　原料：鸡胸肉、胡萝卜、土豆、银杏、青豆各适量：黄豆酱，生粉，食用油，料酒，韩式辣椒酱，香油

　　做法：

　　1、首先要将所有的食材清洗干净，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。

　　2、然后将鸡胸肉、胡萝卜也切成丁。在鸡丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均匀搅拌后静置15分钟。

　　3、在锅中加入适量油，烧热后，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右，然后加入一勺黄豆酱、一勺韩式辣椒酱，再翻炒几下。

　　4、之后，加入半碗水，煮开后，加入鸡丁，调味，收汁，最后淋上香油即可。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　大枣乌梅汤

　　原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、首先，将大枣和乌梅都清洗干净。

　　2、然后，在沙锅中加入适量的清水，把以上两者放入锅中，用文火煎煮。

　　3、倒取浓汁，兑入适量的冰糖，溶化即可饮用。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　清炖仔鸽汤

　　原料：嫩鸽子1只、冬笋25克、鲜蘑25克、火腿10克、清鸡汤1000克、精盐3克、绍酒10克、葱10克、生姜5克、味精1克、白糖1克

　　做法：

　　1、将鸽子剁成4大块，并将冬笋、鲜蘑、火腿切成片，葱切成段状，姜拍松。

　　2、再将鸽子放入锅中，用沸水焯水后捞出，洗净血沫。

　　3、将鲜蘑、冬笋用开水氽透，捞出。

　　4、取出一只砂锅，放入鸡汤，用大火烧开后，放入鸽子块、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精，用大火烧煮。

　　5、煮沸后，盖上盖子用小火炖至七八成熟后，再把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内，继续炖至鸽子酥烂。

　　6、最后拣去葱、姜，撇去浮面油点即可食用。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　参麦甲鱼

　　原料：甲鱼1只(约500~1000克)、瘦火腿100克、、葱节20克、生姜片10克、浮小麦20克、茯苓10克、人参5克、鸡蛋1只，味精适量、生板油25克、食盐6克、鸡汤500克、绍兴酒150克

　　做法：

　　1、首先，将锅置火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火煮约半小时捞出，放在温水内。

　　2、剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨，洗净后，切成约3厘米的块，放入碗内。

　　3、将火腿切片，板油切成丁，盖在甲鱼上面，将所用调料一半兑入适量清汤，注入碗中。

　　4、把浮小麦、茯苓用纱布包好，投入汤中。将人参打成细粉撒在面上，湿棉纸封口上笼蒸至烂。

　　5、待甲鱼出笼后，拣去葱、姜，滗出原汤，把甲鱼扣入碗中。

　　6、原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精来调味，烧开后撇去浮沫。

　　7、最后，再打入1只鸡蛋，稍微煮一会儿后，浇在甲鱼上面，即可。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　龙眼肉煲猪心汤

　　原料：猪心1颗、龙眼肉15克、生姜适量。

　　做法：先将猪心剖开，去脂肪筋膜，把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，加入少许盐调味即可。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。

　　姜枣龙眼蜜膏

　　原料：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。

　　做法：先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀。待冷后，装瓶即可。

　　功效：具有养津润燥护肝的作用。