又到秋季,梨子、橘子、红枣等水果纷纷上市,其中红枣不仅滋味甜、脆,还一直被看做容颜的“保鲜剂”。可能有人会问为什么我吃了这么红枣却没看到效果呢?
其实,红枣不管是干的、还是新鲜的,不同吃法对人体的疗效也不同。
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第一种吃法:吃新鲜的红枣
新鲜的红枣有“天然维生素丸”的美称,其中富含的维生素C是葡萄、苹果的70-80倍。有了这么多的维生素C,你还怕不能抗氧化、不能美白吗?
此外,新鲜红枣中富含维生素A、维生素B、维生素P,对血管和皮肤具有保护作用。所以,民间才有“一日吃仨枣,红颜不显老”这种说法。
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第二种吃法:蒸红枣
在《千金翼方》记载了蒸红枣的炮制方法,其中这样写道:“去核蒸之,去皮。”我们自行操作时,可以取来干红枣洗净,去核后放在蒸笼里,一般蒸30分钟左右,就可以食用或干燥后食用。点击蓝字了解更多红枣的小常识:红枣是女人的宝这么吃功效翻倍别再生嚼浪费了。
蒸红枣好处,在于改变了红枣的性味。一般直接吃干红枣,容易口渴、上火,而经过隔水蒸熟后再食用就不容易上火了。同时,红枣的滋补作用还没有改变。
李时珍在《本草纲目》中介绍红枣说“枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”。
所以常吃蒸红枣,还可以改善脾胃虚弱,食欲不振、容易拉肚子,以及女性出现的畏寒怕冷、脸色不红润、皮肤干燥、咽干口渴等问题。不过也别吃多了,每天三五颗即可,吃多也容易长胖。
另外,蒸红枣的养血安神作用在体现对更年期女性的作用。
更年期女性容易出现烦躁不安、抑郁、哭泣、心神不宁、失眠等现象。中医推荐服用“甘麦大枣汤”,其中便采用红枣、甘草和浮小麦为原料,共同起到了安神、解郁、润燥的作用。
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第三种吃法:炒红枣
炒红枣的作用是止血、止泻。清代的《幼幼集成》中记载红枣的炮制方法是“炒研”,即将干净的红枣用武火炒至表面为焦黑色,取出晾凉后研末。
中医认为不管是蒸红枣还是炒红枣,都是为了增强它的补益作用,所以因为脾胃虚寒出现的长期腹泻、食欲不振、腹痛,可以食用炒红枣。
另外,炒红枣的粉末还有收敛作用,儿童出现口疮可以也可以敷红枣粉末。
所以,红枣不同的吃法,对身体的作用也不同。这里还要提醒大家:红枣去不去核意义不大,但蒸煮时要剖开。因为红枣剖开煎水,有效成分煎出的速度和量会增加2-3倍,而红枣核中的成分根本煎不出来。
最后,给大家吃红枣的几条建议:
第一条:新鲜红枣中维生素C很高,可以帮助铁离子吸收,起到补血、美白作用。但干红枣中维生素C极低,铁元素含量也低。所以新鲜红枣才是补血、改善贫血的好伙伴。
第二条:糖尿病、高血糖人群不能吃红枣,因为红枣糖分高,尤其是干红枣。同时《本草纲目》中也记载儿童有牙周疾病也不宜吃红枣。
第三条:胃溃疡、胃炎发作期间建议别吃红枣,会加重胃肠道不适。
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