带鱼经常吃，但这种不常见！

　　带鱼经常吃，但这种不常见！

　　以带鱼为主料的菜，伟诗分享了许多，但是今天这种做法，不太常见，葱烧带鱼！别有一番滋味！

　　为什么用葱烧呢？因为现在属于初秋，是我们滋补身体最好是时节，但是咱不能上来就猛补，需要循序渐进。

　　带鱼味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。属于清补菜肴，现在吃正合适！

　　而用葱烧，是考虑葱具有利肺通阳、发汗解表的功效，“滋阴保肺”正是秋季养生的重点。

　　今日食材

　　带鱼1斤，食指粗细的大葱半斤；

　　今日辅料

　　姜，料酒，盐，蒜，白糖，生抽；

　　准备工作

　　1、带鱼收拾干净，切成段，鱼身上切几刀，然后用葱、姜、料酒、盐腌制30分钟；

　　2、大葱切成2寸长的段；

　　制作方法

　　1、热锅凉油，带鱼入锅，两面煎成金黄色，请出备用；

　　2、葱入锅，也煎成金黄色，放入蒜瓣和姜炒香；

　　3、带鱼重新入锅，加2勺料酒，1勺生抽，1平勺白糖，吃饭小碗少半碗水，盖上锅盖，大火炖煮3-4分钟；

　　4、汤汁收浓，取出大葱垫盘，再把汤汁收干，把带鱼盛在葱上面，这道菜就做好了！

　　心得

　　带鱼鳞可千万别挂掉！

　　带鱼的银鳞，其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。功效如下：

　　具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

　　含丰富卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

　　天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。