今天用小鲜肉做一道菜！

　　今天用小鲜肉做一道菜！

　　鸡是一种高蛋白低脂肪的食物，肉质鲜嫩，营养丰富，深得人们的喜爱，各地区因地域不同，生活习惯不同，所以做法大不相同，四川有辣子鸡，新疆有大盘鸡，东北的小鸡炖蘑菇也是家喻户晓。

　　但是，今天伟诗要做一道生炒鸡。

　　生炒鸡，干炒不放水，浓缩鸡汁精华，吃起来的时候特别香口，那种入口的清香和鲜美，回味的丝丝甘甜，别提有多美好了！

　　今日食材

　　3斤左右的散养鸡1只；

　　今日辅料

　　柿子椒，胡萝卜，干辣椒，豆油，盐，白酒，蜂蜜；

　　准备工作

　　1、鸡清理干净，剁成小块，加半勺白酒，1勺蜂蜜腌渍10分钟左右，腌渍后加1大捏盐，1勺生抽抓匀待用；

　　2、柿子椒，胡萝卜，干辣椒切好待用；

　　制作方法

　　1、热锅凉油，油热后关火，鸡块入锅，开火轻炒；

　　2、此时依次放入青红椒块，胡萝卜，洋葱，干辣椒段，炒匀后盖上锅盖；

　　3、3分钟后开锅盖，翻炒，待鸡肉即将熟时，加一大捏盐炒匀，汤汁收尽时出锅，生炒鸡就做好了；

　　心得

　　1、腌渍鸡块加白酒的目的是去除腥味、软化鸡肉作用；

　　2、鸡一定要清理干净，清除鸡屁股，鸡脚趾甲，鸡内脏等；