鱼的30种新奇做法，就要鲜到你！

　　鱼的30种新奇做法，就要鲜到你！

　　火龙果金枪鱼塔塔

　　原料：

　　金枪鱼200克、火龙果100克、紫甘蓝1片、洋葱半个、细葱2根、盐3克、莳萝1克、黑胡椒碎3克、柠檬半个

　　做法：

　　1、将金枪鱼切成片。

　　2、将金枪鱼切成条。

　　3、将金枪鱼切成小丁。

　　4、将洋葱切成碎。

　　5、将细葱切成葱花。

　　6、将紫甘蓝切成细丝。

　　7、将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。

　　8、挤入柠檬汁拌匀。

　　9、将火龙果切成小丁。

　　10、用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。

　　11、加入一层鱼肉压实。

　　12、在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。

　　小窍门：

　　1.也可以将金枪鱼换成三文鱼，同样美味。

　　2.我搭配了芦笋和蟹子一起食用，配菜可以有所变化。

　　3.柠檬可以替换为香脂醋或者葡萄酒醋，也可以根据喜好加入少许芥末。

　　柠香煎鲅鱼

　　原料：

　　鲅鱼1条、柠檬0.5个、淀粉适量、盐1匙、胡椒粉1匙、料酒2勺、耗油1勺、蒸鱼鼓油1勺、葱1段、姜1块、蒜3个

　　做法：

　　1、准备食材

　　2、葱姜切段

　　3、鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿

　　4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉

　　5、不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制

　　6、两面金黄熟透后取出备用

　　7、大蒜切薄片

　　8、将半个柠檬挤出柠檬汁

　　9、柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁

　　10、锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿

　　11、倒入柠檬耗油汁

　　12、大火煮至粘稠关火

　　13、浇汁入煎好的鲅鱼

　　14、成品

　　糖醋小排墨鱼披萨

　　原料：

　　温水95克、酵母4克、高精面粉190克、盐3克、蜂蜜1克、橄榄油3.5克、糖2克、糖醋小排10块、青梅5个、墨鱼4个、青椒1个、葱花适量、马苏里拉芝士100克、番茄酱5勺

　　做法：

　　1、温水中加入酵母，搅拌均匀，静止5分；和入面粉

　　2、将其他面团材料加入，慢慢揉成面团

　　3、用揉搓方式揉到起劲

　　4、盖上湿布，发酵2小时

　　5、发酵完，盖上保鲜膜，冷藏一晚

　　6、拿出面团，擀成薄片，用叉子叉些小洞，放上青椒和一半马苏里拉芝士

　　7、番茄酱我直接用新鲜番茄加油熬，再加入番茄酱

　　8、铺上番茄酱，烤箱180度烤3-4分钟

　　9、墨鱼焯水，和糖醋小排、青椒、青梅均匀铺在披萨上，180度3-5分钟；待芝士融化拿出，撒上葱花即可

　　小窍门：

　　水的温度约在30-35度左右，不宜太热，避免烫死酵母。