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鸡蛋买回家竟然洗得越干净越有毒?以前都这么干,还好没出事

2017-07-20 来源:51爱健康  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:水会让鸡蛋外壳发生收缩形成一个内外压差使得鸡蛋内部形成真空区域这样细菌更容易进入蛋壳了洗鸡蛋的水温要高于鸡蛋本身最好高出11℃以上但不能超过49℃

  鸡蛋买回家竟然洗得越干净越有毒?以前都这么干,还好没出事

  东北有这么一家人就是洗干净鸡蛋放冰箱里的,结果吃了这样的鸡蛋,上吐下泻就双双进了医院。经医生确诊为急性肠炎,也就是吃了鸡蛋中毒了。

  为什么洗过的鸡蛋会变得有毒了?有人作了试验:将同一批次买回来的鸡蛋分成两份,一份清洗后放入冰箱保存;另一份则直接放入冰箱保存。保存5天后将鸡蛋取出。

  洗过的鸡蛋磕开后发现蛋黄已经完全散了,而且腥臭味明显;而没洗过的鸡蛋磕开发现鸡蛋非常新鲜。

  专家是这样说的:鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜,是鸡蛋壳的保护膜。鸡蛋壳表面有很多看不见的小孔很容易进细菌。

  一旦鸡蛋壳保护膜被洗掉后,细菌就能通过蛋壳小孔直接进入鸡蛋壳内部,引起细菌感染发生变质,人吃了自然就会食物中毒。

  1.不用冷水

  冷水会让鸡蛋外壳发生收缩形成一个内外压差,使得鸡蛋内部形成真空区域,这样细菌更容易进入蛋壳了。洗鸡蛋的水温要高于鸡蛋本身,最好高出11℃以上,但不能超过49℃。

  2.用洗涤剂

  用洗涤剂清洗鸡蛋,可擦干后装进密封袋放冰箱冷藏。

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