通过短时间的控制饮食和节食,机体摄入能量大大下降,一时不能适应,导致体重迅速降低,这是许多美容机构减肥的不二法门。此时,水分由于糖类摄入的减少不再停留在体内,减肥者沉浸在减掉体重的幸福之中。
可惜,好景不长。机体对问题的思考可不像“你自己头脑”那样的简单,机体认为可能现在遇到了空难或者饥荒,于是会相应调整降低新陈代谢,使人的能量消耗减低,其实是机体保护自己的身体度过饥荒的一种方法。于是减肥平台期来到,减肥者和美容机构都沉浸在体重停滞不降的恐慌之中。
这还不是最惨的。
当你稍有松懈的时候,你恢复了正常的饮食。机体会抓紧机会进行能量储备,体重迅速攀升,甚至超过了过去的体重,此时减重计划宣告失败,减肥者和美容机构都沉浸在体重反弹、效果不理想的争吵之中。
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“节食”要悄悄地进行
机体在减肥时有一种自我保护机制,在节食之初,机体不知道我们正在减肥,还是按照正常一样进行基础代谢,极低能量饮食造成消耗大于摄入,体重迅速下降,但是机体是很聪明的,它不会一直让我们的身体入不敷出,当它发现摄入减少之后,会减少能量开支,表现为基础代谢下降。
基础代谢是指人体在清醒而又极端安静的状态下,不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率,大概占我们能量消耗的70%。基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生理变动。男子的基础代谢率平均比女子高,幼年比成年高,年龄越大,代谢率越低。
所以饮食的调整要“悄悄”地进行,决不能一下子从正常饮食过渡到极低能量饮食状态,以免引起机体的“注意”,机体既像一个不听话的孩子,又像一个非常懂得“能量理财”的高手。
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基础代谢与摄入的平衡出现平台期
经过极低能量饮食一段时间后,机体就会产生勤俭节约的现象,将所摄取的食物热量尽量多地吸收并最有效地利用,同时降低基础代谢率,减少能量的消耗,于是热量摄入和消耗又达到一个新的平衡状态,体重就不再下降了。
如果不能很好地计划饮食和消耗,平台期迟早要来,这是从能量平衡的角度来认识的一个非常简单的原理,我们只能在减肥的过程中逐渐延缓平台期的到来,将体重在平台期到来之前降到期望的数值。
一般来说,如果机体没有过度的饥饿感,平台期会来得缓慢些,但是单纯的节食和运动必然导致机体饥饿,这时就会被机体发现能量的摄入减少,而开始降低消耗。一旦节食停止,由于机体的吸收能力反射性的提高,体重则迅速回升。
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