如何辨别硫磺熏过的枸杞

　　硫磺熏过的枸杞会致癌

　　中医认为常吃枸杞能“滋阴补阳”，因此，枸杞经常被当成滋补调养和抗衰老的良药；随着公众对养生保健的日益重视，“枸杞泡水”正成为越来越多市民首选的养生饮品，很多餐饮单位推出的养生菜品中，枸杞也是必不可少的药材。然而，如果选不对枸杞，甚至买到有毒的枸杞，不但起不到保健作用，反而会对身体造成伤害。

　　目前市场上有大量“毒枸杞”——用硫磺熏制过的枸杞，严重威胁着消费者的健康。消费者购买时应有所警惕。

　　硫磺熏蒸枸杞，这种手法是最为常见的，尤其是为了将黑红枸杞卖出去，不法商家会首先将其用硫磺熏蒸一下才摆上出售。甚至有一些本来没有问题的枸杞，由于个头太小，无法与优质枸杞竞争，不法商家也会给它们先“上上妆”。

　　硫磺是什么？据介绍，硫磺是一种化工原料，燃烧产生的二氧化硫能起到漂白、保鲜作用，因此，不法商贩利用硫磺熏蒸来提升商品的卖相，延长保质期。

　　经过硫磺熏蒸后，二氧化硫会残留在枸杞中，人服用后，二氧化硫进入人体，经过化学反应生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终随尿排出体外。因此，少量二氧化硫进入人体可以认为是安全无害的，但如果二氧化硫严重超标，则具有一定毒性。

　　硫磺里含有铅、砷等重金属，会对人的肝脏或肾脏造成严重的影响；硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌化学物质。这些化学物质可残留在食品表面或渗透到食品内部，给人体带来很大的危害。二氧化硫还很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈的刺激作用，导致头昏、腹痛和腹泻，严重的会造成中毒。长期食用硫磺熏制过的食物会让人慢性中毒，甚至致癌。