春笋的营养价值 春笋怎么做好吃

　　春笋怎么做好吃

　　春笋炒肉

　　材料：春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量，芹菜适量。

　　做法

　　(1)准备食材。锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。

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　　(2)加入芹菜和酱油煸炒。加少许水大火焖三分钟。加调料即可出锅。

　　春笋炖排骨

　　材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

　　做法

　　(1)准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

　　(2)春笋切成块状，姜切片。

　　(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

　　(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

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　　(5)加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

　　(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

　　油焖春笋

　　原料，春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。

　　做法

　　1.将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。

　　2.烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

　　干烧春笋

　　原料，葱末、姜末各5克，酱油5克，豆瓣辣酱10克，白糖3克，盐5克，料酒5克，味精少许。春笋250克，榨菜15克。

　　做法

　　1.春笋去壳，洗净，切成4厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出、沥干;榨菜洗净、切末。

　　2.锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜，加入豆瓣辣酱煸炒，再放入春笋条，炒至色深，放酱油、料酒、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻，放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可。