厨房小技巧

　　1.用啤酒使牛肉更鲜嫩

　　炒牛肉片之前，先用啤酒把面粉稀释，淋在肉片上，拌匀后腌制30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩程度。

　　2.酒炒鸡蛋更松软

　　将鸡蛋打入碗中，加入少量温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴少量的酒，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，鲜嫩可口。

　　3.宿舍暖水瓶快速做粥

　　在暖水瓶里放入大米，加入适量开水后塞紧瓶塞，大概一个小时后就可以吃了。原理和日本焖烧杯差不多。

　　4.精盐和碱炒出水晶虾仁

　　把虾仁倒在碗里，每250克虾仁加入精盐，食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样让炒出来的虾仁透明如水晶，爽嫩可口

　　5.用白醋使猪肝口感更爽滑

　　在炒猪肝之前前，可以先用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。

　　6.砧板涂白醋可改善洋葱熏眼睛的情况

　　7.柠檬加粗盐，天然健康的砧板消毒法

　　用粗盐倒在砧板上，然后取半个柠檬，用切面充分擦拭，最后冲洗干净即可。

　　8.煮面条时在水中加一汤匙菜油

　　面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。