红曲 蜕变的神奇

　　《中国中医药报》从今天起开辟“看《本草中国》，说养生故事”专栏，由老中医施主笔，从中医的视角走入神秘传奇的中药世界，跟随《本草中国》的播映节奏，在看本草故事的同时，领悟中医中药的养生奥秘。

　　“看《本草中国》，讲养生故事”之一：红曲蜕变的神奇。

　　有关红曲的故事，老中医施微信平台曾于5月22日发布，今天节录当时未发表的部分内容。

　　红曲不仅可入药，还能酿酒，《本草纲目》说：红曲“入酒及酢醢中，鲜红可爱。”

　　重要的是，采用传统工艺，以红曲为原料酿制的红曲酒，有特殊有保健价值，有助于降血脂，降血糖，降血压。

　　浙江义乌的红曲酒、天台的宋红酒，形成了一定的生产规模，具有影响力。

　　前不久，浙江省政协主席乔传秀到天台县考察，地方政府介绍的两个特色产业，其中就是宋红酒。

　　红曲色泽鲜艳，色调纯正，被认为是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，用来改善菜肴或食品的外观色泽，赋予特有的风味，还具有抑菌、防腐、保健等多种功用。