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东阿阿胶为啥正宗,因为熬制它的水大有来头

2017-03-17 来源:老中医施  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:研究发现,阿井水要比—般井水或河水重三四成,水中溶解的矿物质比较多,而铅、砷等对人体有害的元素则几乎没有,用此水与驴皮配合熬制成胶,杂质及漂浮物便于打捞,能使胶质更纯正,色如琥珀,且用此水熬制的阿胶便于切制胶片,虽炎夏酷暑也不易变形变质。

  东阿阿胶除了道地药材驴皮之外,与熬制时所用的水也有很大的关系。

  东阿特有的水质造就了东阿阿胶的特定品质。

  在《水经注》中有这样的记载:“东阿城北门内西侧有大井,其巨若轮,深七尺,岁常煮胶入贡,本草谓阿胶也。”《本草纲目》对此也有详细载述。

  研究发现,阿井水要比—般井水或河水重三四成,水中溶解的矿物质比较多,而铅、砷等对人体有害的元素则几乎没有,用此水与驴皮配合熬制成胶,杂质及漂浮物便于打捞,能使胶质更纯正,色如琥珀,且用此水熬制的阿胶便于切制胶片,虽炎夏酷暑也不易变形变质。

  好水出好胶,原因就在这里。同治十年,朝廷曾委派钦差前往东阿镇监制阿胶,生产“九天贡胶”。

  如今,阿胶制作技艺已经成为国家级非物质文化遗产。

  在《本草中国》电视剧中,秦玉峰作为代表性传承人,在山东东阿城内,演绎了九朝贡胶的开炼仪式。

 

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