阿胶最常见的吃法就是冲服,除了用开水,也可以用牛奶,只要温度适当,就会口感香甜绵软、回味悠久。
其次是放入膏方当中,作为熬制膏方的主料,也可以自己在家炖烊服用。另一种比较有意思的吃法是膨化食用,可以将阿胶破碎成黄豆大小的丁,放入微波炉膨化,得到酥香可口的阿胶珠,直接放口中含化。
最后,介绍几款大家感兴趣的药膳,可以自己在家动手做。
《广济方》葱段阿胶粥
做法:用豆豉20克,粳米50克,加水煮粥,水开后加入葱白10克,煮成粥;另取豆豉6克,用200毫升水煮10分钟,去豆豉,放入阿胶适量煮沸数分钟,待阿胶烊化如饧状,倒入粥中,搅拌均匀后食用。
功效:可以养血祛风,治疗手足活动不便,腰腿无力行走。
《仁斋直指方》胶蜜汤
做法:用炒阿胶6克,连根葱白3片,蜜2匙,先将葱切成段,放沸水中煮2分钟,然后去葱,放入阿胶,用筷子搅烊,再倒入白蜜使溶化,即成胶蜜汤。每日1次,在用餐前温服。
功效:用于治疗病后体虚津少,或年老津液亏少,大便虚秘。
《中国药膳学》阿胶鸡蛋汤
做法:将阿胶用黄酒烊化,倒入沸水中煮开,鸡蛋打成蛋浆倒入。
功效:治疗妇女阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,先兆流产。
滋阴补血,补中益气,健脾润肺。用于久病体弱,血亏目昏,虚痨咳嗽。
健客价: ¥32补益气血,滋阴润肺。用于气血两虚所致的久病体弱、目昏、虚劳咳嗽。
健客价: ¥48补益气血,滋阴润肺。用于气血两虚所致的久病体弱、目昏、虚劳咳嗽。
健客价: ¥50补益气血,滋阴润肺。用于气血两虚所致的久病体弱,目昏、虚劳咳嗽。
健客价: ¥68补血滋阴,润燥止血。
健客价: ¥208补益气血,滋阴润肺。用于气虚血亏所致的久病体弱,目昏,虚劳咳嗽。
健客价: ¥98滋阴润燥,补血养颜
健客价: ¥168补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
健客价: ¥675补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
健客价: ¥2698益气补血。用于久病体弱,气虚血亏。
健客价: ¥280