今天继续说朱丹溪的《格致余论》读后感,讲讲“慈幼论”中关于小孩子的吃。
文中说:“人生十六岁以前,血气俱盛、如日方升,如月将圆、惟阴长不足,肠胃尚脆而窄,养之之道,不可不谨。”
“血气俱盛,食物易消,故食无时。然肠胃尚脆而窄,若稠粘干硬,酸咸甜辣,一切鱼肉、木果湿面、烧炙煨炒,但是发热难化之物,皆宜禁绝。只与干柿、熟菜、白粥,非惟无病,且不纵口,可以养德。
此外生栗味咸,干柿性凉,可为养阴之助。然栗大补,柿大涩,俱为难化,亦宜少与。
妇人无知,惟务姑息,畏其啼哭,无所不与,积成痼疾,虽悔何及。所以富贵骄养,有子多病,迨至成人,筋骨柔弱,有疾则不能忌口以自养,居丧则不能食素以尽礼,小节不谨,大义亦亏,可不慎欤!”
意思就是,小孩子生长发育旺盛,但是脏腑器官及功能发育还不全,所以说“肠胃尚脆而窄”,饮食上要多加注意。
具体注意那些方面?
回答是:诸如“稠粘干硬,酸咸甜辣,一切鱼肉、木果湿面、烧炙煨炒,但是发热难化之物,皆宜禁绝”。
稠粘干硬,是指高浓度的,粘腻难消化的,干燥的,坚硬的食物。
酸咸甜辣,是指不能过酸、过咸、过甜、过辣。
过酸,过甜,滋生痰湿,会伤胃,吃酸性食物或吃太多的甜食,饭量会明显减少,出现营养不良。
过咸,过辣,会积热上火,耗损津液,出现口干、唇口红、便秘、疮疡等。
湿面,是指放了多量水的面糊一类,会稀释消化液,加重胃的负担。
烧炙煨炒,是指烹调方法,如油炸、火烤,会导致热气重,阴气损伤。
文中提到禁忌的食物,其着眼点在于“是发热难化之物”,发热会伤阴,难化会伤胃,于小孩之“阴长不足,肠胃尚脆而窄”相悖。所以小儿食物在烹饪中应慎用烧炙煨炒的道理也在于此。
如何适宜的饮食?清淡、温热、软烂,不资热,能养阴。也正因为此,丹溪推荐吃柿饼、生栗子、熟菜和米粥一类,“非惟无病,且不纵口,可以养德。”
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