家家户户院子里都有的这种草，竟是治便秘、尿不尽的良药！

　　今天的人们很少知道葵菜是什么东西，是因为葵早已退出了餐桌，野生野长了。不像在古代，它是一种大众化的蔬菜，家家都种植，人人皆食。

　　葵菜是在明代以后退出了日常生活，告别了餐桌。《黄帝内经》把葵列为五菜之首。

　　除作菜蔬外，冬葵的子叶花根均可入药，特别是它的籽粒，俗称冬葵子。

　　药用价值

　　中医认为，冬葵味甘，性寒、滑，无毒。全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。

　　种子(冬葵子)能利水，滑肠，下乳；

　　根能清热解毒，利窍，通淋；

　　嫩苗或叶(冬葵叶)能清热，行水，滑肠。

　　食疗价值

　　冬葵的嫩叶或茎叶可以当成蔬菜食用，有以下几种功效：

　　1.通乳

　　有明显的通乳作用，故可用于产后乳汁不通，及乳房胀痛。

　　《名医别录》：“疗妇人乳难内闭。”

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　　2.凉血解毒

　　可用于因热毒而致各种感染，能清热凉血、排脓、解毒、生肌。

　　3.行水滑肠

　　用于全身浮肿，与黄芪、茯苓、桂枝、薏苡仁等同用对虚性浮肿有疗效。

　　4.可用于小便不利、淋漓涩痛，可与茯苓、车前子、木通同用。

　　5.清热排脓

　　用于肠痈，即阑尾炎，常与败酱草、冬瓜仁、桃仁、丹皮、大黄等同用。

　　常用配方

　　1.配冬瓜子：利湿止痛，用于肺痈、肠痈、悬饮症、水肿、二便不通。

　　2.配茯苓：可治妊娠水肿、小便不利。配火麻仁，具有润燥、滑肠、通便作用。常用于津液亏损之大便秘结。

　　3.治大小便不通，支满欲死：葵子二升，水四升，煮取一升，顿服。内猪脂如鸡子一丸则弥佳。

　　4.治大便不通十日至一月者：葵子末入乳汁等分，和服。

　　5.治肺炎：冬葵叶煮稀饭服。

　　食疗菜谱

　　葵菜在古代是一种大众化的蔬菜。家家种植，人人皆食。食用方法也有很多。

　　1.用作“芼”：即放在汤里，起使汤“滑”的作用。

　　汉乐府《十五从军征》说“井上生旅葵”，再说“采葵持作羹”，说明葵菜可以作羹。

　　2.烹食：《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月烹葵及菽。”

　　3.腌制成咸菜：即菹，《周礼·天官》“醢人”列举了七种腌菜，就是韭菹、茆菹、葵菹、箈菹、笋菹、菁菹、芹菹。

　　A：葵菜粥

　　材料：

　　梗米、葵菜；

　　做法：

　　1.粳米适量淘净，加水煮粥；

　　2.将葵菜撕碎，待米将熟时，放入同煮至粳米烂熟即成；

　　3.食用时，可稍加食盐调味。

　　本方有清热润燥、利咽喉之功。用于肺经燥热，咳嗽，咽喉干痛。

　　B：葵菜汤

　　材料：

　　冬葵、猪脂、食盐；

　　做法：

　　冬葵250g，加水一大碗，待煮沸后，稍加猪脂、食盐调味即可。

　　葵菜虽好，但是脾虚肠滑者忌服。虽然妊妇吃它，使胎滑而容易生产，但是孕妇慎服，容易滑胎。