冬至吃饺子 原来背后是这样的故事

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场的饺子卖的都很火。冬至为什么吃饺子呢？到底冬至吃饺子的由来是什么？

　　有人说，“吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。饺子形状像元宝，有发财寓意。”

　　还有人说：“水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。”据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　张仲景

　　南阳稂东人

　　他的《伤寒杂病论》是中国传统医学著作之一，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

　　张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”

　　东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

　　他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　吃饺子的好处

　　从烹饪科学的角度看

　　蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

　　从膳食结构角度看

　　饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

　　从营养角度看

　　饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

　　饺子是最为常见的冬至餐点，奈何工作忙碌，很多时候不能自己包饺子，只能去糕点店买一些，终究味道不是那么如意。下面小编送福利啦~教大家包彩色饺子~~