老年人贫血发生率高达35%,因此老人要特别重视贫血问题。对于轻微的缺铁性贫血,我们可以采取食疗调理,而黄豆猪肝汤是个不错的选择。
做法:
准备黄豆、猪肝各100克。先将洗净的黄豆在沸水中浸泡片刻,再将猪肝洗净、切片,然后与食盐、淀粉拌匀;葱姜洗净,切好备用。水煮沸,加入姜片、葱段及少量食用油,几分钟后,再放入猪肝及黄豆。煮至熟透时,调味即可。每日2次,连服2周,可辅助治疗缺铁性贫血。(贺州胡女士)
专家点评:
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕表示,猪肝中铁质丰富,常食用可改善老人造血系统的生理功能。黄豆含丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸,而且含铁量多,还容易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
可以说,黄豆是胆固醇的天然克星,其内含的植物甾醇,能在肠道内与胆固醇竞争结合位点,从而减少胆固醇的吸收。两者同煮,能起到益气健脾、消食和中的功效,还可以补铁养血,特别适合妇女和儿童食用。值得注意的是,猪肝胆固醇含量高是不争的事实,每100克猪肝含胆固醇368毫克,与胆固醇的每日推荐摄取量(300毫克)非常接近。所以,老人在补血的同时,也要注意控制好猪肝的食用量。
另外,猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2~3小时,再用清水泡一会儿;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,冲洗干净后再烹调。不过,烹调时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,应该煮至熟透后再食用。
益气补血。用于轻、中度缺铁性贫血属气血两虚证者,证见:面部、肌肤萎黄或苍白,神疲乏力,眩晕耳鸣,心悸气短,舌淡或胖,脉弱等。
健客价: ¥42本品用于治疗缺铁性贫血。
健客价: ¥18用于各种原因如慢性失血,营养不良、妊娠、儿童发育期等引起的缺铁性贫血。
健客价: ¥25绝对和相对缺铁性贫血的治疗,由于铁摄入量不足或吸收障碍、急性或慢性失血以及各种年龄患者的感染所引起的隐性或显性缺铁性贫血的治疗,妊娠与哺乳期贫血的治疗。
健客价: ¥160用于防治小儿缺铁性贫血,也可用于孕妇、哺乳期妇女和月经过多妇女的缺铁性贫血。
健客价: ¥35用于治疗单纯性缺铁性贫血。
健客价: ¥40用于明确原因的缺铁性贫血。
健客价: ¥32用于治疗单纯性缺铁性贫血。
健客价: ¥42.8用于缺铁性贫血的预防和治疗。
健客价: ¥30缺铁性贫血。
健客价: ¥32用于缺铁性贫血的预防和治疗。
健客价: ¥29用于各种原因引起的缺铁性贫血。
健客价: ¥25用于明确原因的慢性失血、营养不良、妊辰、儿童发育期等引起的缺铁性贫血。
健客价: ¥54滋补肝肾,益气生血。用于肝肾不足、气血两虚所致的神疲乏力、腰膝酸软、头昏耳鸣、心悸、气短、失眠、咽干、纳差食少;放、化疗所致的白细胞减少,缺铁性贫血见上述症候者。
健客价: ¥68用于明确原因的慢性失血、营养不良、妊辰、儿童发育期等引起的缺铁性贫血。
健客价: ¥73补血,健脾。用于缺铁性贫血引起的面色苍白或萎黄,头晕、唇舌色淡、脉细等。
健客价: ¥15.63补血益气,健脾和胃。用于缺铁性贫血所致的气血两虚证。
健客价: ¥21用于缺铁性贫血。
健客价: ¥15用于缺铁性贫血。
健客价: ¥22健脾生血,补肾填精。用于脾肾两虚,精血不足所致的面色无华、眩晕气短、体倦乏力、腰膝酸软;缺铁性贫血、慢性再生障碍性贫血见上述证候者。
健客价: ¥39补肾健脾,补血养阴。适用于脾肾不足,精血亏虚,面色萎黄,眩晕耳鸣,腰膝酸软,倦怠体瘦。营养性贫血、缺铁性贫血属上述证候者。
健客价: ¥33补血益气,健脾和胃。用于痔疮出血、月经过多、偏食等原因所致的缺铁性贫血。
健客价: ¥13.5补血益气,健脾和胃。适用于缺铁性贫血即气血不足所致的气短心悸,面色不华,体虚乏力的辅助用药。
健客价: ¥60温补脾肾,益气荣血。用于脾肾两虚引起的虚劳贫血,缺铁性贫血,面色苍白,体弱肢冷,心悸。
健客价: ¥23