胃肠道疾病与饮食营养有特殊的关系:胃肠道的主要功能是消化食物、吸收营养,所以当胃肠道疾病发生时,势必影响食物或营养的摄入。就慢性胃炎和胃溃疡患者而言,他们不得不经常面对这样的困境:胃病不愈,腹部疼痛、不适等症状导致进食减少,营养摄入不足。
临床工作中,经常可以见到饮食摄入很差,非常消瘦的胃病患者。从某种程度上讲,慢性胃炎和胃溃疡的治疗必须打破这个恶性循环,使患者能摄入充分的营养,加快胃病愈合。
一种错误的观念
在实际工作中,我们可以发现,大部分慢性胃炎和胃溃疡患者都有很多忌口,生、冷、凉、热、黏、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列,很多患者在没有任何不良反应(如腹痛不适或腹胀等)出现的情况下,主动放弃了吃“硬”的米饭,宁愿选择喝粥或只吃馒头;放弃了“高脂肪”的肉类,只吃素食。更糟糕的是,有些患者不是积极地寻求药物治疗,而是靠只吃那些好消化的食物(如粥)来避免腹部疼痛等症状,其结果可想而知。
人的胃肠也需要“锻炼”
然而,现在已经知道,幽门螺杆菌感染才是导致慢性胃炎和溃疡的最重要的病因,上述食物与幽门螺杆菌感染并无关系,而且上述食物对胃黏膜的伤害并不大,甚至不能算作损害黏膜防御机制的重要原因之一。因此,尽可能忌食上述食物其实是不必要的。相反,忌食上述食物或忌口太多势必造成营养摄入不足或不均衡,弊大于利,得不偿失。
从另一方面讲,像人的身体需要锻炼才能健康一样,人的胃肠也需要“锻炼”,即适当吃一些生、冷、凉、热、黏、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。这里所谓“适当”有两层含义,首先要以不加重慢性胃炎和胃溃疡的症状为前提,即胃肠道可以接受。
其次,要以能增加营养素摄入为目的(比如吃生的新鲜蔬菜或水果),不要为了刺激而刺激(比如吃雪糕、喝生水等)。
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