黑木耳这样吃 润肺补脑 补血活血 堪称滋补圣品

　　木耳这么好的食材，我们一起来了解一下有什么做法！

　　1、山药炒木耳

　　食材：山药300克、木耳25克、葱沫50克、盐少许、糖少许。

　　烹饪步骤

　　1.准备食材，泡发木耳。

　　2.山药洗净去皮，切片后浸入冷水中。

　　3.葱洗净，切沫。

　　4.起油锅，加入葱沫爆香热油。

　　5.加入木耳煸炒。

　　6.再加入山药煸炒。

　　7.两者煸炒3分钟左右。

　　8.加少许热水煸炒片刻，再将剩余的葱沫撒入锅中。

　　9.加盐，糖，收汁起锅。

　　2、清炒木耳菜

　　食材：黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、蒜3瓣。

　　烹饪步骤

　　1.木耳提前泡发洗净，撕成小块，青椒、红椒、蒜洗净。

　　2.青椒和红椒切小块，蒜切片。

　　3.锅里放油烧热，加入蒜片爆香。

　　4.加入青椒、红椒炒出香味。

　　5.倒入木耳翻炒断生，加白糖、胡椒粉匀。

　　6.加盐翻炒均匀。

　　7.盛入盘、即食。

　　3、芥末木耳

　　食材：木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙。

　　烹饪步骤

　　1.木耳用冷水浸泡至完全涨发。

　　2.胡萝卜去皮切丝备用。

　　3.泡发的木耳入热水锅焯熟。

　　4.过冷水后沥干水分。

　　5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块。

　　6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可。

　　4、木耳拌洋葱

　　食材：泡发木耳100g、紫皮洋葱100g、红椒1段、青椒1段、油适量、盐3g、酱油1勺、白醋1勺、糖1勺、干红辣椒10个、麻椒20粒左右。

　　烹饪步骤

　　1.食材洗净备好。

　　2.洋葱切丝。

　　3.木耳切丝，在沸水中焯30秒，捞出后过凉水，沥干水，青红椒切丝。

　　4.干红辣椒和麻椒冲洗一下，红辣椒中间掰断，放到干净的碗中。

　　5.热锅内倒半碗油,油开后关火，静置10秒。

　　6.将烧开的油倒到盛有辣椒的碗中。

　　7.将食材放入小盆中，依次放盐、糖、酱油、白醋，搅匀。

　　8.再放两勺榨好的油，搅匀，装盘。

　　5、黑木耳炒腐竹

　　食材：黑木耳适量、腐竹适量、青椒1个、油适量、盐少许、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、生抽1汤勺、蒜3瓣。

　　烹饪步骤

　　1.黑木耳提前泡发洗净、撕成小块，腐竹泡软洗净，青椒、蒜洗净。

　　2.腐竹切寸段、青椒切圈、蒜切粒。

　　3.锅里放适量油烧热、加入蒜粒爆香。

　　4.倒入腐竹翻炒，加少许开水炒一会。

　　5.加入黑木耳、青椒翻炒，加白糖、胡椒粉、生抽炒匀。

　　6.加盐少匀。

　　7.盛入盘、即食。

　　6、胡萝卜木耳馅饺子

　　食材：面粉1碗、胡萝卜1个、猪肉100克、木耳10个、葱1颗、鸡蛋1个、食用油40克、盐3克、酱油2勺、耗油2勺。

　　烹饪步骤

　　1.准备食材。

　　2.面粉加适量水和成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

　　3.木耳放在容器内加水泡发。

　　4.猪肉剁成馅，葱切成碎。

　　5.肉馅和葱花碎放入盆内，加入酱油，耗油顺时针搅动，使肉馅入味。

　　6.胡萝卜擦成细丝在剁碎。

　　7.热锅放油下入胡萝卜翻炒几下，关火。放凉。

　　8.泡发好的木耳切成碎。

　　9.肉馅，胡萝卜，木耳，盐放一起拌匀，在打入鸡蛋，顺时针上劲。

　　10.面先搓成条，在切成小剂子。

　　11.擀成面皮，包入馅儿，包好饺子，锅内煮熟即可。

　　7、莴笋拌木耳

　　食材：莴笋半根、木耳一把(泡好的)、葱花适量、干辣椒适量、油适量、盐5克、醋3小勺、生抽两勺、花椒油1小勺、白糖适量、鸡汁少许、香油少许。

　　?烹饪步骤

　　1.准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。

　　2.木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。

　　3.莴笋削去皮切成段，在改刀切片。

　　4.切片后放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。

　　5.腌制好后比去盐水，把莴笋片两头对折在盘子周围摆一圈，中间放入黑木耳，葱花，干辣椒圈。

　　6.拿一小碗，里面放入三小勺醋，两勺生抽，一勺花椒油，少许糖，少许鸡汁和少许香油。不用放盐因为莴笋是用盐腌过的。

　　7.汁调好后，锅里放适量油油温烧到七成热的时候泼在莴笋木耳上，锅里留少量油把调好的汁倒进锅里炝一下，然后再把汁浇上去搅拌均匀就可以开吃了。

　　8.一盘清脆爽口的莴笋拌木耳就做好了。

　　8、黄瓜拌木耳

　　食材：黄瓜一根、干黑木耳二十朵、红椒少许、姜少许、葱少许、大蒜两瓣、香油少许、盐少许、米醋少许、生抽适量。

　　烹饪步骤

　　1.将干木耳用温水泡开。

　　2.泡开的木耳洗干净，在锅里煮熟。

　　3.煮熟的黑木耳捞出来备用

　　4.将黄瓜去皮。

　　5.用刀将黄瓜拍开，再切成小段。

　　6.将木耳围盘子一圈摆盘。

　　7.红椒、姜和大蒜切成末，葱切成小圈。

　　8.调汁：将大蒜,姜,辣椒用小碗装好，倒入生抽，米醋，香油，再放点儿盐搅拌均匀就可以啦!

　　9.将拍好的黄瓜放在木耳中间，把调好的汁倒在黄瓜上面，再放上切好的葱花，一盘凉拌菜就做好了。

　　9、木耳绿豆汤

　　食材：绿豆适量、小木耳适量、白糖适量。

　　烹饪步骤

　　1.准备适量绿豆和小木耳。

　　2.绿豆洗干净，倒入压力锅内胆中，倒入清水没过绿豆两指节，水量的多少决定绿豆汤的多少，所以多点少点均可。

　　3.启动压力锅标准煮25分钟。

　　4.煮绿豆的时候将黑木耳用清水泡发。

　　5.泡到木耳变大撑开一朵朵即可，洗干净沥水备用。

　　6.绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳。

　　7.调入适量白糖。

　　8.把压力阀门取掉，合上盖子继续煮5分钟。

　　9.时间到了用勺子尝下甜味，根据情况再调入白糖即可。

　　10.盛出放置晾凉到余温就可以食用了。

　　10、木耳炒白菜

　　食材：黑木耳一小把、大白菜帮子几片、枸杞一撮、老姜一块、大蒜籽2瓣、葱花适量、黄酒适量、食用油适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量。

　　烹饪步骤

　　1.将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，泡发好。

　　2.将葱切成葱花，姜切末，蒜切片备用。

　　3.将大白菜叶洗净，取出白菜帮子。

　　4.用菜刀片着切，这样大白菜炒起来的时候容易入味。

　　5.准备好水淀粉。

　　6.将木耳洗净沥干备用。

　　7.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，放入蒜片、葱姜末煸炒出香味。

　　8.倒入泡发的木耳翻炒2-3分钟。

　　9.倒入白菜片，大火翻炒至断生。

　　10.倒入适量的生抽。

　　11.将黄酒浸泡的枸杞一起倒入锅中翻炒。

　　12.淋上水淀粉勾芡，加入适量的盐，翻炒上浆后即可；

　　13.装盘。