中国人讲究“以形补形”,古人认为食用娇艳的花朵有养生美颜的功效,从屈原“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”到清末慈禧太后食用鲜花驻颜美容,中国自古以来就有食用鲜花的传统。随着经济的发展和科技进步,人们的饮食习惯也开始“返璞归真”,不再追求大鱼大肉,更讲究保健和食品个性。逐渐有人从传统鲜花菜肴中总结出鲜花的特性并开发出一系列的菜肴。
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