您的位置:健客网 > 中医频道 > 方剂 > 煎煮大法 > 煎煮中药如何选择器皿 砂锅为第一首选

煎煮中药如何选择器皿 砂锅为第一首选

2016-06-24 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

  煎煮中药是一件非常有技术的工作,中药建筑的方法技巧会直接影响到中药药效的发挥,那么怎么煎煮中药呢?煎煮中药怎么选择器皿呢?一般时候我们会采用砂锅作为煎煮器皿。那么为什么要选择砂锅煎煮中药呢?下面为大家说说煎煮中药器皿的选择技巧!

  为什么煎煮中药选择砂锅比较好

  煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。

  不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

  砂锅煎药注意事项

  需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

  刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

  如何祛除砂锅中异味

  首先,把砂锅用清水清洗干净,把砂锅上面的油渍清除干净,便于下一步的除异味操作。

  第二步是,用砂锅煲米粥。砂锅多加些水,放入两把大米(大米不用淘洗,因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的,不是用来食用的)。上火加热,煮开后再煲20分钟即可。

  注意要不断的搅拌,防止粘锅,最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

  煎药器皿的保养

  1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。

  2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况,保证安全在使用。

  3、煎药砂锅使用后要注意清洁,作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。

  4、使用后要注意将其擦拭干净,以免滋生细菌。

  怎么煎煮中药呢?怎么选择煎煮中药的器皿呢?砂锅是最好的煎煮中药的器皿,以上我们为大家介绍了砂锅的一些使用注意事项,相信给大家带来了很大的帮助吧!

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房