据记载,中国人传统的辟谷核心是“不食五谷”,认为五谷在肠中积结成粪,产生秽气,阻碍成仙。辟谷时不仅要管住嘴,更要用心行气,其境界远不是现代人用辟谷减肥那样庸俗和功利。当然,成仙只是一种美好的愿望,但减肥的实效却立竿见影。
辟谷对大众而言最大的好处是养生。滋养生命,没病者求防病,有病者求养病、治病、别病得更重。辟谷是一种传承千年的行为方式,能不能养生,过去的经验和中医理论自不必言,西方医学对禁食也有多方面和大量的研究和论证。
不食五谷,躲开其中由葡萄糖链接成的淀粉,有助于对血糖的控制;限制能量摄入,可以减轻体重,血脂、血糖、血压都会趋于正常。还有很多在人体进行的试验和对人群健康状况的长年追踪,发现少吃者得病少、寿命长。就禁食而言,部分禁食与只饮水的绝对禁食,需区别看待。
不食五谷不等于只饮水的绝对禁食,不一定禁食蔬菜和水果,花生、瓜子一类的坚果,还有牛奶、鸡蛋、鱼虾,以至肉食都不是五谷,吃一点应该不会伤及辟谷的精神。按照西医的营养学,这可以在限制能量的同时,帮助保障各种人体必需营养素的供给,多少还可以缓解一下胃肠道的压力。
辟谷减肥,如果只是不食五谷,与近些年流行的不吃主食减肥很相似。不过,医学界曾经强力批判过这种减肥方式。这几年这种批判的声音逐渐减弱了,因为新的研究证明其行之有效,而且如果不把吃肉太过强调,鼓励多吃蔬菜和水果,不仅不会损害健康,还会有明显的健康效益。
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