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气血虚亏、腰膝无力的患者都适合经常食用

2018-08-29 来源:医学界呼吸频道  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:炒锅烧热,放入冰糖50克,将其慢慢熔化,焦糖化反应后,将焯好的猪蹄倒入锅中炒出糖色。再用大火爆炒四五分钟,加入少许白糖和老抽,翻炒一会儿。
黄豆炖猪蹄的做法很简单。
 
黄豆炖猪蹄
 
材料:猪蹄四个,黄豆一碗。调料:老抽、陈皮、白酒、盐、冰糖、草果、肉蔻、桂皮各适量。做法:1.将猪蹄洗净剁成小块;将黄豆提前三个小时泡好。
 
2.猪蹄入冷水锅中汆烫去血沫,捞出沥干。
 
3.炒锅烧热,放入冰糖50克,将其慢慢熔化,焦糖化反应后,将焯好的猪蹄倒入锅中炒出糖色。再用大火爆炒四五分钟,加入少许白糖和老抽,翻炒一会儿。
 
4.准备高压锅一只,将猪蹄放入其中,加入刚好没过猪蹄的水,放入黄豆,再根据口味要求加入盐、桂皮、草果等中式炖肉香料,高压锅炖半个小时左右,再收汁即可。
 
功效:猪蹄炖汤清香可口、滑而不腻,同时又清热止咳、滋阴润肺,对女性朋友来说还能抗皱防衰。
 
如果是有呼吸道疾病的患者,他们吃的猪蹄,在烹饪上应该以清炖为主,既能够保证原汁原味,清淡的口味还不容易刺激他们的消化道和呼吸道。同样是黄豆和猪蹄,就可以不用炒糖色。
 
清炖黄豆猪蹄
 
材料:猪蹄1只,黄豆适量,生姜2片,大葱2段。调料:盐、冰糖、草果、肉蔻、桂皮各适量。做法:1.直接将猪蹄洗净切块,黄豆泡软。
 
2.在炖锅里加入水,放入猪蹄、黄豆、盐、桂皮、草果等炖肉香料,大火煮沸再小火慢炖,煮到猪蹄软烂就可以撒上葱末等出锅了。
 
功效:这样炖的黄豆猪蹄汤味道比第一种做法要清淡很多,特别适合有慢支、肺气肿等疾病的患者康复期食用。
 
提示:除了用黄豆炖汤之外,像是百合、花生、红枣、山药等材料都可以与猪蹄一同炖汤,而且在清肺热、补气养血方面都有很不错的表现。
 
猪蹄虽然是老少皆宜的好食材,像气血虚亏、腰膝无力的患者都适合经常食用。但是要特别注意的是,一些胃肠功能不太好的老人和儿童每次不能食用过多。
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