我国是食道癌最严重的国家，它的发生与很多的因素有关
摘要：脂肪缺乏时有碍脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因为蔬菜在烹调中会破坏掉大量维生素和微量元素。
我国是
食道癌最严重的国家，它的发生与很多的因素有关，比如：营养不良、食入有害物质等等，使健康受到威胁。
那么，我们应该如何有效预防食道癌呢？
一
远离亚硝胺与霉菌
亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。
要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。
饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。
二
禁烟限酒
吸烟的致癌面很广，可引起消化、呼吸、
泌尿系的癌症，抽烟是有百害无一利的，任何时候戒烟都不算晚。
酒类被WHO列为一类致癌物，任何剂量的酒精对人体都是有害无益的；高度酒对食道黏膜的损伤尤其严重，长期饮酒会引起食道黏膜的不可逆损伤，进而癌变。
三
改善营养不良
营养不良与食管癌有关系。
蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；
脂肪缺乏时有碍脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。
要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因为蔬菜在烹调中会破坏掉大量维生素和微量元素。
要提倡饮茶。
但不主张豪饮，最好是品尝，要少量多次有效的饮于体内。
当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
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