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什么食品容易引发食道癌

2018-06-14 来源:中医药膳食疗  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:腌制食物中含有高量的亚硝酸盐和亚硝酸,如咸鱼产生二甲亚硝酸盐,在人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,尽量少吃或不吃。
对于与进食有关的食道癌,食道癌专家建议在饮食反面一植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱,每天补充适量抗氧化营养素,增强免疫力,预防癌症。在日常饮食中,增加食道癌、贲门癌等癌症发生机率的食品有:
 
烧烤食品:如烤羊肉串、烤牛肉、烤鸡、烤鸭等,烧烤食物中存在亚硝胺有致癌因素,不宜多食。
 
什么食品容易引发食道癌
 
油炸食品:煎炸过焦的食品,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。使用多次重复使用过的油,高温下会产生致癌物。
 
腌制食品:腌制食物中含有高量的亚硝酸盐和亚硝酸,如咸鱼产生二甲亚硝酸盐,在人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,尽量少吃或不吃。
 
霉变物质:米、麦、豆、花生、玉米等食品容易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌霉草素——黄曲霉菌素。
 
熏制食品:如熏鱼、熏蛋、熏肉、熏豆腐等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌
 
槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
 
反复烧开的水:反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
 
隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转变为亚硝酸胺致癌物。
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