动物性油脂对冠心病有何影响

2018-04-21 来源：珠医心胸外病区、心胸外科标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：冠心病病人应少吃或最好不吃这些含脂质高的食物，因为吃后会直接使血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等血脂升高，从而阻隔和降低了对人体有利的高密度脂蛋白的生成。

动物性油脂对冠心病有何影响

脂肪过高的食物，除了日常饮食中的肉类外，还包括猪油、黄油、奶油、羊油、鸡油等动物油脂，以及含胆固醇高的动物内脏，如肝、肾、脑花、骨髓、大肠、蛋黄、蟹黄、鱼子，还有含油脂、胆固醇较高的乌贼鱼、带鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、猪蹄等。

冠心病病人应少吃或最好不吃这些含脂质高的食物，因为吃后会直接使血液中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等血脂升高，从而阻隔和降低了对人体有利的高密度脂蛋白的生成。高密度脂蛋白有降低胆固醇的作用，如果血液中的高密度脂蛋白降低，就会使胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等脂质增高，引起和加重冠状动脉粥样硬化，从而引起和加重冠心病。所以动物性油脂的摄入每天不能超过10克，最好控制在5克左右。

虽然过多的动物性油脂对冠心病病人无益，但也不能一点不吃，适量少吃一点也是必要的，特别是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，需要溶解在动物性油脂里，才能被人体吸收。一点动物性油脂不吃，必然会导致这些脂溶性维生素的缺乏。维生素A和维生素E都有抗胆固醇氧化、抗动脉硬化的作用。被氧化了的胆固醇对人体毫无益处，且容易沉积在动脉血管内壁上而引起动脉粥样硬化。因此维生素A和维生素E是人们在日常饮食生活中战胜冠心病的最佳营养素，不仅不能将它拒之门外，而且一定要争取增加维生素A和维生素E或胡萝卜素的摄入量。

所以，冠心病病人的膳食中，最好是将动物油、植物油按3：7的比例相互搭配，调制成混合油，这样既有利于上述脂溶性维生素的溶解吸收，也不至于过多的摄入对冠心病不利的脂质。