您的位置:健客网 > 心胸外科频道 > 疾病分类 > 心脏搭桥 > 冠心病病人的膳食怎样科学烹调

冠心病病人的膳食怎样科学烹调

2018-04-18 来源:方和谐心胸、恩泽心胸   标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:炒菜时油温不宜过高,专家认为不饱和脂肪酸(植物油)经过加热后,所产生的聚合物,有可能造成肝脏功能、生殖功能损害,还具有致癌作用。
冠心病病人的膳食要求是低盐、低脂肪、低热量。低盐指每顿饭不超过1克,就像黄豆大小。低脂肪包括食物中脂肪及烹饪用油不超过30克。既不能多用盐,又不能多用油,那么怎样才能将菜炒得有滋有味呢?

用油建议:
 
(1)夏季多吃凉拌蔬菜、凉拌豆制品,在菜中放少许香油即可。冬季可多吃水煮菜。
 
(2)吃炒菜时,少放油,以菜炒熟出锅后盘子上不见油腥为宜,再调少许香油以增加口感。
 
(3)炒菜时油温不宜过高,专家认为不饱和脂肪酸(植物油)经过加热后,所产生的聚合物,有可能造成肝脏功能、生殖功能损害,还具有致癌作用。因此,冠心病病人尽量不吃或少吃油炸食品,更不要用炸过食物的油炒菜。
 
(4)炒菜时宜选用瘦肉。平常的做法需要用很多油才能将瘦肉煎炒熟,现在可以向习惯挑战,改变一下方法,先将瘦肉煮熟后再切成丝和片待用,同蔬菜一起下锅炒,味道也不错。

少吃食盐建议:
 
(1)调菜时以酸味为主。加醋可避免在食物中放盐或少放盐,因为很多食物本身就含钠,对于必须限钠的病人,饮食中不应放盐。而醋对冠心病病人是非常有益的,可以起到降血脂的作用。
 
(2)为了提高盐的作用,菜炒熟后可在装盘前撒盐。
 
看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房