食道癌的罪魁祸首，却有几千万人每天这么吃！
摘要：过烫的食物温度在70℃-80℃左右，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，粘膜损伤尚未修复又受到损伤，可形成浅表溃疡。
中国人好客热情，尤其体现在吃饭的时候，很贴心地帮你夹菜，然后对你说“趁热吃”。我们也很喜欢趁热吃，冒着热气的汤包，一口咬下去，好烫，吹吹，马上就咽下去了。
不仅如此，多喝热水仿佛也是万金油，生理期，多喝热水；感冒了，多喝热水。热水就是良药，喝了就管用。
可是，第二天吃东西的时候，有没有发现自己的
口腔壁被烫着了，吃东西都索然无味了。
这样的习惯背后，看似只是口腔被烫了一下，没有什么大事，其实这里面还隐藏着致癌的风险。
人的口腔温度多在36.5-37.2度，适宜的进食温度一般在10-40度。
人的食道壁是由粘膜组成，非常娇嫩，只能耐受50℃-60℃的食物，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在70℃-80℃左右，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，粘膜损伤尚未修复又受到损伤，可形成浅表溃疡。
反复的烫伤、修复就会引起粘膜质的变化，增加
癌变的可能，进一步发展变成
食管癌。
食道癌致病因素很多，在一些调查中发现，70%的患者有饮烫水或者热食的习惯。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，也在《柳叶刀·肿瘤学》发布研究报告指出：
饮用65度以上的热饮，会增加患食道癌的风险。
食道癌是中国最普遍的四种癌症之一，发病率居世界首位，广东潮汕地区是食道癌高发区，可能和他们爱喝热茶大有关系。
俗话说“心急吃不了热豆腐”。为了避免食道的黏膜损伤，预防食道癌，我们要做好以下两步：
1、吃饭要慢
如果太烫的食物，我们往往是急着下咽，不仅享受不了食物的美味，还不利于食物的消化吸收。
吃饭要细嚼慢咽，这样食物能在口腔充分咀嚼，可以刺激唾液和其他消化液的分泌。
2、喝茶（饮料）要等
有研究发现，滚烫的茶水倒出来2分钟内喝完，患食道癌的风险会比等4分钟后再喝高上5倍。喝茶的时候，喝热饮的时候，一定记得先等等。
以后聚餐吃饭的时候，不要再对人说“趁热吃”了，为了健康着想，我们要对他人和自己说“晾凉一会再吃”。
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