食道癌偏方？我们怎样预防食道癌呢？

2018-01-22 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：油炸食品：如油煎饼、臭豆腐、煎芋角、油条、炸薯条等。在经过高温煎炸的过程中，会产生多种致癌物质，如三四苯并芘、丙烯酰胺等，胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都与油炸食品有密切关系。

　　我们怎样预防食道癌呢？

　　首先我们先通过几组案例证明硒对食道癌有显著抑制效果.

　　新华网河南频道报道，从1985至1991年，中美两国学者合作在河南省某市对食道癌进行营养干预研究，主要评价硒和多种维生素对抗食道癌的效果。通过干预试验，这一地区的食道癌发病率和死亡率持续下降，目前已经比10年前下降了30%。

　　这一地区的人群的硒和维生素E等营养素摄入长期处于低水平状态。通过补充硒、维生素E和P-胡萝卜素，显著降低食道癌和胃贲门癌的发生风险。进一步的实验显示食道癌发病风险与人血清中维生素E和硒有关，而与B-胡萝卜素无关。而且，维生素E和硒在年轻受试人群中降低癌症死亡率的贡献可以持续到干预结束后10年

　　可能致癌的食物有腌制类食品：咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜等在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变概率升高。烧烤类食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤猪肉等，含有强致癌物苯并芘，不宜多食。

　　熏制类食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等也含有苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：如油煎饼、臭豆腐、煎芋角、油条、炸薯条等。在经过高温煎炸的过程中，会产生多种致癌物质，如三四苯并芘、丙烯酰胺等，胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都与油炸食品有密切关系。

　　霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，会产生黄曲霉菌素，这是种公认的强致癌物。隔夜熟白菜及反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

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