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食道癌,医生说出真相:长期吃这几种食物很致癌

2017-11-28 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:你知道吗?据调查了解,酸菜其实是由盐水腌制而成,这样做出的食品含有很多的硝酸盐,而硝酸盐对身体会造成很重的影响。
  酸菜的前生是白菜,今世是酸菜
 
  经过最原始的发酵方法,
 
  制作出酸脆爽口的酸菜
 
  可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、蘸酱吃、空嘴吃……
 
  口水都掉下来了……
 
  但是,你知道吗?据调查了解,酸菜其实是由盐水腌制而成,这样做出的食品含有很多的硝酸盐,而硝酸盐对身体会造成很重的影响。
 
  喜食酸菜的人都知道,酸菜缸内常有一层白色的霉苔,就在这种白苔中,可分出一种地霉菌。在相关研究中发现,此种霉菌对食管有致癌的作用。所以经常食用酸菜的人,比不常吃酸菜的人患食道癌的几率要高很多。
 
  为什么会患上食道癌?
 
  食道癌是目前生活中常见的一种恶性肿瘤,因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位,发病年龄多在40岁以上,男性多于女性,但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤,遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。
 
  1、化学因素
 
  亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广,可在体内、外形成,致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中,测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。
 
  2、生物性因素
 
  真菌。在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上,均能分离出多种真菌,其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成,更促进癌肿的发生。
 
  3、饮食因素
 
  我们在生活中就要注意健康的生活,毕竟疾病的发生都是因为不好的习惯导致的。经在高发区进行发病因素的调查,发现食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯,这些因素损伤了食管上皮,增加了食道癌的形成的敏感性。
 
  4、吸烟饮酒因素
 
  吸烟可能是食道癌的形成中的主要因素。通过流行病学调查发现一些食道癌高发区居民吸烟相当普遍,一些地区居民不吸烟,食道癌则很少见。而酒精可以作为致癌物的溶剂,促进致癌物进入食管,造成食管黏膜损伤,为食道癌的形成创造条件。
 
  食道癌早期症状容易被忽视
 
  食道癌早期症状容易被忽视,这也是为什么一旦检查出来,就是食道癌中、晚期的原因。它的早期症状有以下表现:
 
  一是哽噎感,即在大口吃第一口食物时感到梗阻,这种情况通常可自行消失一段时间后再次出现,也有人觉得是吃了消炎药好了,因此易被误认为是咽炎。
 
  二是咽喉部有异物感,吞咽不适或食管内有异物感,咽之不下,吐之不出,这也易与咽炎混淆。
 
  三是胸部不适,如胸骨后胀闷或轻微疼痛,这种症状并非持续发生,而是间歇性或在劳累后及快速进食时加重。
 
  四是嗳气、消化不良胃病症状。这可能是下段食道癌引起的,如及早发现,早期食道癌90%都可治愈。
 
  科学防癌,保护你的食道
 
  食道是一切饮食经过的器官,食物在食管内成团,有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利,如有感染也容易蔓延到食道。
 
  1.拒绝致癌食物
 
  亚硝胺与食道癌的关系密切,霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜,以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源,自来水也要防被污染,否则也会致癌;不吸烟。吸烟的致癌面广,形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症;不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,还有醛醇等间接致癌物。
 
  2.营养合理
 
  流行病学调查证实,营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生,容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收,影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果,前者不能代替后者,因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。
 
  3.积极治疗食管疾病
 
  患食道炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等,由于组织学改变、功能变异、局部受刺激,容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
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