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不是我矫情,食物过烫会引起食道癌!看看为什么?

2017-11-14 来源:健客社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中国食道癌高发,很大一部分与不良的饮食习惯有关。长期喜进烫食就是其中之一。肿瘤专家称,目前我国食道癌的发病率居高不下,的确与经常食用过烫食物有一定的关系。
  生活中,我们在吃东西的时候都喜欢“趁热”:
 
  老妈端了碗热鸡汤让你“趁热喝”;
 
  老朋友泡了杯功夫茶让你“趁热饮”;
 
  男朋友包治百病的“多喝热水”;
 
  ......
 
  然而,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的一项最新报告警告:“饮用65℃以上热饮有致癌风险”。
 
  中国食道癌高发,很大一部分与不良的饮食习惯有关。长期喜进烫食就是其中之一。肿瘤专家称,目前我国食道癌的发病率居高不下,的确与经常食用过烫食物有一定的关系。
 
  听起来有点慌,难道连热水都不能好好喝了?先冷静,听听专家怎么说。
 
  为啥65℃以上的热饮会致癌?
 
  发表在权威杂志《柳叶刀肿瘤学》的最新评估报告指出:
 
  在土耳其、南美洲国家以及中国,这些地区的人们习惯饮用65℃或70℃以上非常热的水、咖啡或茶,其罹患食管癌的风险也随之升高。
 
  此外,也有动物实验证实,65~70℃的热饮足以烫伤喉咙,可能导致肿瘤。
 
  也就是说,温度超过65℃的热饮,与高温油炸食品、油烟和15年备受争议的红肉一同站在了2A类致癌物(对人很可能致癌)的队伍里。
 
  在食管里,有三个部位最容易癌变,属于癌症高发区,分别是食管入口和坐支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。而这三个部位有一个共同的特点就是:都是食管里最狭窄的部位。
 
  过烫的食物在经过食管这些最狭窄的部位时,会烫伤这些部位的黏膜上皮,受伤的黏膜上皮会破损,受损的上皮细胞迅速死亡,脱落,最后溃烂、出血。如果经常食用滚烫食物,这些部位就会反复受伤,反复受到不良的刺激,久而久之会使这个地方的细胞增生发生异常,新长出来的细胞会比以前食道细胞的厚度要大,慢慢就会出现癌变。黏膜上皮癌变不断发展的过程中,癌组织不断扩大。
 
  那岂不是热饮都不能喝了?
 
  65℃的热饮可能会致癌,并不意味着热水、热咖啡、热茶都不能喝了,有致癌的风险不代表一定会致癌。
 
  长期吃过烫的食物会得什么癌症呢?长期吃烫,易患食管癌!食管癌是最常见的癌症之一,“热饮致癌”的观点也不是第一次出现了。
 
  以往的研究早已发现,进食过烫、过快易导致食管癌。但究竟热饮有多大的致癌风险,喝多少热饮会得食管癌——很遗憾,还有待进一步的研究。
 
  我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜,适宜的进食温度是10~40℃,能耐受的高温也只在50~60摄氏度,超过65摄氏度便能烫伤黏膜。
 
  偶尔的烫伤还可以自我修复,但经常吃热烫食物的人,食管在反复损伤和修复的过程中,不正常的“异型性”细胞会越来越多,长此以往,就算不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。
 
  所以,心急也不要吃热豆腐啊~
 
  怎么吃才不会患癌?
 
  不烫口就行。我们平时只要将热饮热食,稍微放一放,凉一凉,用嘴唇抿一抿,试一试,感觉不烫口就可以了。
 
  做个小实验,刚倒进杯子里的开水,测量大约80摄氏度,置于室温下,只要过几分钟温度便会降到65摄氏度左右。
 
  这些研究结果的重点是希望大家改善一些不健康的习惯,不喝过烫的饮品,等它降到适宜温度再喝。
 
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