食管癌的4种错误饮食习惯 全球食管癌患者一半在中国!

　　食管癌的4种错误饮食习惯

　　据《健康时报》报道，中国食管癌发病率持续上升，已经成为我国我国恶性肿瘤的第5位，死亡率位居第四位！其中新发病例占据世界新发食管癌病例一半以上。在我国河南河北附近，食管癌发病率比全世界平均水平高出100倍之多。

　　食管癌是常见的消化道肿瘤，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。目前统计数据来看，男性发病率高于女性。

　　食管癌发病原因，除了一定的遗传因素之外，跟日常生活习惯有非常大关系，错误的生活习惯会极大提高食管癌发病率。下面来和大家具体分析一下。

　　1、食管癌发病，跟食物太烫了有关：

　　咱们中国人不管吃火锅、喝肉汤，都习惯趁热喝、趁热吃。觉得变凉之后就会硬或者腥膻，这种吃法方法，就成了食管癌发病诱因之一。

　　我们的食管内膜是一层丝绸般的薄膜，过烫的食物经过食管，会让食管反复被烧灼、刺激，导致食管增生，长期下来，容易病变为食管癌。

　　像刚烧开的肉汤，端上来放凉一些，到六十度左右再喝才比较合适。

　　2、食管癌发病，跟经常吃腌肉有关：

　　喜食腌制、熏制、烧烤食品腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是加盐量少或气温高于20℃时，会使菜中的亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐含量越高，致癌性越大。此外，烧烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐。

　　3、食管癌发病，跟烟酒无度有关：

　　上文我们提到过，食管癌男性发病率高于女性。这跟男性普遍抽烟、喝酒有直接关系。南方医科大学胸外科主任医师吴旭表示：他很多病人都嗜好饮酒，长达二三十年以上，并且酒量大，多数每日半斤至一斤白酒！这种病人食管癌只要发病，通常都是恶性的。

　　4、食管癌发病，跟辣椒吃太多有关：

　　人的食道内壁由黏膜组成，经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复多次易构成黏膜浅表溃疡。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。

　　中国是个食管癌高发国家，食管癌早期症状很容易被忽视。通常只是感觉吞咽不舒服，或食管内有异物感，经常被误认为是咽炎。如果您有以上4种不良生活习惯，又发生类似这样的病症，一定要尽快去医院检查。

　　全球食管癌患者一半在中国!

　　中国是食管癌发病大国，统计数据显示，中国每年新发食管癌患者约占全球食管癌总例数的50%。大家都知道食管的运动能力特别强，我们吃进去食物，很快会通过食管的运动被遣送至胃内，即便是很粗硬没有经过咀嚼的食物也会被照单收下，迅速排空。但也正是因为长期的粗硬食物刺激，导致食管粘膜受损，细胞增生，发生变异，严重者发展成食管癌。食管癌如何早期发现?诱发食管癌的高危人群有哪些?如何正确防治?

　　为此，在4月15-21日是第23届全国肿瘤防治宣传周到来之际，我们邀请了北京大学肿瘤医院胸外二科李少雷医生与大家聊聊食管癌二三事。

　　胃镜检查是早期筛查食管癌最可靠的途径。

　　“早期食管癌往往都是被偶然的胃镜检查发现，没有临床表现，也没有什么征兆。”李少雷医生告诉凤凰健康。早期的食管癌很小，局限在粘膜表浅层，可以没有任何的不适症状。而一旦肿瘤长到堵塞管腔，影响到食物排空，表现为进行性的吞咽困难，则病变至少已经属于中期。因此，他推荐:“早期筛查食管癌，最靠谱的途径就是定期去做胃镜检查。”

　　不良饮食习惯、喜食粗粮且饮食卫生条件差好发食管癌。

　　食管癌同胃癌和肠癌一样，都属于消化道系统的恶性肿瘤，但它却特立独行，有着自己的规律。尤其在我们国家，食管癌绝大多数都是鳞状细胞癌，而胃癌和肠癌则都是腺癌，这一点不同于西方国家。“洋人”的食管癌以腺癌为主，而且好发于食管的下段，也就是病变更靠近胃。我们的食管癌可发生于食管的任何位置，绝大部分为鳞癌，而且中段或上段几乎没有食管腺癌。

　　有研究表明，与保持正常体重者相比，在20多岁时体重超重者，患食道癌的风险会增加。这是因为肥胖的人，进食量较大，身体负担重，容易患胃食管反流病，而食管下段的粘膜长期接受胃酸的返流刺激，容易恶变，而发生食管腺癌。但这其实是西方人的数据。李少雷医生表示:“对于我们国家来说，情况并不是这样的，反而患食管癌的病人都很消瘦，可以说是一种穷人病，因为他们拥有不良的饮食习惯，平时进粗粮也比较多，且饮食卫生得不到很好的保障。”

　　软硬口感适中、营养均衡的食物是预防食管癌的最佳选择。

　　李少雷医生指出，大量的流行病学研究告诉我们，有一些人群易患食管癌，食管癌是可以预防的。

　　最重要的就是要有健康的饮食习惯，吃东西最好细嚼慢咽，不要过快进食，避免烫食或者粗糙的食物，少吃腌制的食物，过夜的食物一般需要冷藏，餐饮卫生也很重要，中国人吃饭喜欢共夹一盘菜，其实非常不好，每个人口腔的细菌经过筷子污染食物，很容易引起未食用完的食物变质，也容易引起病原体的交叉传染。

　　很多人认为食管癌是吃出来的病，就想当然认为一定也有些食物是可以预防食管癌的发生的。吃绿豆能治病防癌的谎言你是否也相信过。科学的解释是，没有哪种特定的食物防止癌症发生，患癌的因素太复杂了，医学甚至连冰山一角都没有认识到，遑论防癌食物。“非要列举食管癌的预防食物的话，那么软硬口感适中，营养均衡的食品貌似是最佳选择。”李少雷医生表示。

　　从另一个角度讲，除了饮食外，食管癌也没什么有效的预防手段了，这话倒是真的，因为目前我们的医学很局限。但李少雷医生特别提醒患有胃食管反流病的人群。胃食管反流病是引起下段食管癌的一个高危因素，甚至说癌前病变，所以有反流病的人要警惕食管癌的发生，最好每年都能做胃镜检查。

　　食管癌分期越早根治的概率越高。

　　得了食管癌是我们的不幸，如果罹患了这种不幸，本能的反射我们会期望自己的疾病尚属于早期，还可以根治。是的，早中期的食管癌经过有效的治疗完全可以根治，分期越早，根治的概率越高，所谓根治，就是疾病不影响我们原本没有该疾病的寿命。

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