食管癌术后饮食您知道多少？万万没想到食管癌术后饮食学问大

2017-08-11 来源：中国医学科学院肿瘤医院、玉竹林标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：据了解，我国食管癌的发病率约为13／10万，居世界第一位。我国食管癌的高发区分布在豫、皖、鄂、晋四省交界的太行山南段，豫、陕、鄂三省交界的秦岭东部，晋、鲁、豫三省交界的太行山区以及川北、苏北、闽粤交界山区，新疆哈萨克族居住区等。其中河南地区的食管癌发病可达到34.59/10万。

　　食管癌术后饮食您知道多少？

　　食管癌诱因多

　　食管癌是典型的消化系统疾病，长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。另外，麻辣烫、火锅、酸菜、喝热茶等也是食管癌的主要诱因。日本研究人员日前报告说，同时拥有吸烟、饮酒和基因类型差异等风险因子的人的食管癌发病率，是没有任何一个风险因子的人的357倍。

　　食管癌的饮食治疗

　　注意防止粮食发霉，秋季收粮要快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。要用漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，经常服用维生素C以减少胃内亚硝胺的形成。另外给蔬菜施肥时，要避免亚硝酸盐的积聚，可施钼肥。对有食管上皮细胞中度或重度增生者应给予核黄素，纠正维生素A缺乏，要尽量做到早检查、早诊断、早治疗。

　　尽量多吃一些能进入食道的食物

　　食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀(可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎)，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。

　　手术后要禁食水

　　根据医嘱可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。

　　万万没想到食管癌术后饮食学问大

　　食管是人体消化系统的重要组成部分，是传递、运输食物的“交通要道”。食管癌的手术治疗，通常会将病变食管甚至部分胃进行切除，以达到根治的目的。

　　因此食管癌患者在手术治疗后，会由于胃的位置变化及部分迷走神经的损伤，造成消化道正常解剖结构的改变，影响患者的正常生理功能。术后患者可能会出现餐后饱胀不适、消化不良、反酸、恶心、呕吐、胸闷等症状。同时，由于手术造成的创伤及短期内不能正常进食，影响了患者的营养状况，严重者还可能造成吻合口瘘等术后的并发症。

　　因此，食管癌切除术后“怎么吃”显的十分重要。那怎么“吃”才算科学呢？下面就由玉竹林健康专家为我们讲解一下，食管癌患者术后饮食的四个阶段。

　　第一阶段

　　食管癌术后一周左右，患者还处于手术后的创伤愈合期。胃肠功能还没能恢复正常，消化能力较弱。一般这个时间段内，临床上多会采用鼻饲饮食。采用鼻饲饮食时，应尽量注意蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、盐、水的比例。

　　第二阶段

　　在食管癌术后七到十天的时间内，患者多会进行流质饮食。此时应从进食少量温水逐步过渡到进食米汤、鱼汤、鸡汤、酸奶、营养液等流质食品，每次量可以从3-4汤匙逐渐增加至每天5-8次，每次100-200ml。

　　第三阶段

　　食管癌术后十天开始，患者已渡过了半流质饮食时期。此时可采用少量多餐的形式，以易消化无渣食物为主，如面条、稀饭、豆腐、蛋羹等。切忌大口饮食，避免引发吻合口瘘等并发症。

　　第四阶段

　　食管癌术后一个月左右，患者饮食趋向正常。此时期内，患者进食后应少量饮水，冲洗食管，清除残留在食管内的食物残渣。在进食时应保持少食多餐，并且在进食后要进行适当的活动，加速所进食物的消化吸收，防止返酸、呕吐的情况发生。

　　食管癌术后的康复期间，仍然应该注意饮食。切忌烟酒、辛辣刺激性食物，如辣椒、生葱、姜、蒜等，少食熏烤、腌制的食物。另外，不要食用过热、过硬、粗糙不易消化的食物。应多以粥膳进行调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆枸杞粥等。也可适当的多进食酸奶、蛋类、豆制品。食欲不振者，可食用新鲜的山楂、石榴或橘皮、生姜等，以增加患者食欲。

　　总之，食管癌术后饮食对于患者来说是一件非常重要的事情，只有做到合理的饮食、科学的搭配，才能改善患者术后的生活质量，提高机体免疫力，增强体质。更好地配合后期治疗从而达到预防肿瘤复发，延长生命的目的。

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