食道癌手术后吃什么好？食管癌术后饮食护理需要“分步走”

　　食道癌手术后吃什么好？

　　一、食道癌术后吃什么好？

　　手术两周以后，病人可逐渐改为进半流质饮食和软饭，如肉（鸡、鱼）汤米粥、肉汤面片、牛奶蛋羹、小米红豆粥、麦片粥加嫩蛋和肉末蛋羹等。还有牛奶麦片粥、胡萝卜泥、菠菜泥、菜花泥、奶豆腐、蒸软米饭、荷包蛋和炒鸡蛋等，都可作为病人这一时期可选择的食物。

　　此外，每日的膳食还应含有足量的锌、钙及多种维生素等。此后，应逐渐调整以过渡到营养丰富、味道可口而又容易消化的普通饭。

　　食道癌术后饮食可以从以下几点入手：

　　1、细嚼慢咽、荤素兼备：饮食过快、过热、过硬等会刺激食管，造成不良反应，对患者的康复没有好处，多食新鲜蔬菜和水果，不仅可以补充各种维生素，还可以补充人体所需的微量元素，霉菌污染的食物不要吃，更忌烈性酒。

　　2、用粥膳调理：多数食道癌患者年事已高，在术后康复期间，可以粥膳调理，各种小米粥、红枣糯米粥等。平时可以多补充奶类、蛋类、豆制品等。如果患者没有食欲，可食用新鲜山楂、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

　　3、药膳护理：饮食护理其实就是食疗，针对患者的情况选择合适的药膳，可以改善吞咽困难、便秘等病症。如核桃仁、蜂蜜、橘饼、猕猴桃、鲫鱼、甲鱼等。

　　除此之外，食道癌术后也有不能吃的食物：烟、酒；霉变、污染食物；辛辣刺激性食物，如花椒、辣椒、桂皮等；烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物；忌坚硬不易消化、粗糙食物。

　　二、食道癌手术后的饮食注意事项：

　　食道癌术后不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，而且这些食物同样会引起食道痉挛，使病人产生不适。

　　当食道癌病人出现哽噎感时，不要强行的吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移或者疼痛。在哽噎严重时应该让患者进流食或半流食。

　　避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。

　　食管癌的饮食要保证食物的新鲜，不吃发霉变质的饮食。霉变食物含有致癌因子，作为病人更加应该注意饮食卫生。

　　三、推荐2个食道癌术后食疗：

　　1、苡仁莲子红枣粥

　　配方：薏苡仁100克，莲子30克，红枣20枚，粳米50克。

　　制法：先将薏苡仁、莲子、红枣。分别拣杂，洗净，红枣放入温水中浸泡片刻，去核后待用。再将薏苡仁、莲子同放入砂锅，加足量水浸泡，大火煮沸，加入红枣肉，改用小火煨煮1小时，调入淘净得粳米，继续用小火煨煮至薏苡仁、莲子熟烂如酥，粥稠粘即成。

　　用法：随餐温服，或当点心，分数次服食之，当日吃完。

　　功效：健脾益胃，补益气血。主治脾胃虚弱型食管癌患者术后身体虚弱、浮肿乏力等症。

　　2、冬虫夏草炖鸭肉

　　配方：鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。

　　制法：将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，小火隔水炖2小时，调味即成。随意饮汤食用。

　　用法：佐餐当菜，随量食用。

　　功效：补肾填精，健脾养胃。主治食管癌术后形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力，舌质淡，脉细等症。

　　食管癌术后饮食护理需要“分步走”

　　1、第一阶段：禁食阶段（术后1-7天）

　　此阶段，患者处在手术的急性创伤初期，吻合口组织尚未愈合，胃肠功能还没有很好的恢复，消化功能较差，同时伴有疼痛等各种术后不适。

　　所以，这一周是术后恢复最艰难的时期，患者需要禁食，即“不吃不喝”，主要靠肠外营养结合肠内营养，直至肠外为主慢慢转化为肠内为主。其中：肠外营养是通过中心静脉或PICC管输入各种营养物质，如脂肪乳、氨基酸、白蛋白等；

　　肠内营养是在术后1-2天，通过鼻饲管或小肠造瘘管进行营养输送，注入无渣的水、米汤、菜汤、营养液、牛奶、果汁等，可以根据患者术前的饮食偏好配置。

　　2、第二阶段：流食半流食阶段（术后7天至一月）

　　此阶段，患者组织创伤基本愈合，胃肠功能逐渐恢复，各种引流管拔除，静脉输液也渐停，多数患者可以行走活动，食量及食欲增加，肛门排气排便。

　　这段时间仍以鼻饲肠内营养为主，经口流食为辅，肠外营养可逐步停止。一般情况下，可以先给予少量白开水（3～5汤匙），逐渐增加至30～50毫升，如无明显不适，可给予米汤、蛋汤、鲜奶、鱼汤和各类家禽煨的汤，每次100～200毫升，每天5～7顿。患者个人具体的饮食方案和摄入量还需咨询专业医生的意见。

　　如果流食一两天后无发热等症状，可进入半流食阶段，以易消化的软质食物为主，如稀饭、面条、鸡蛋羹、豆腐等，少食多餐。

　　3、第三阶段：普食阶段（术后一月以后）

　　此间多数患者已出院在家，除了医生出院时特别强调不能食用的食物外，可尽量扩大饮食范围，患者也可做一些适当的体力活动，帮助消化吸收。

　　不过，饮食基本恢复正常并不是指真正的普食，而是选择易消化、有营养的饮食，坚持“少食多餐，细嚼慢咽”，避免刺激性食物，如甜食、辛辣食物、油炸食品、过冷及过烫食物等。

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