降低食管癌发病率还得靠吃 吃东西咽不下当心食管癌

　　降低食管癌发病率还得靠吃

　　据不完全统计，每年全世界死于食管癌的约30万人，食管癌已经成为一种常见的消化道肿瘤。据介绍，目前，食管癌的发病率和死亡率各国差异非常大，我国是世界上食管癌发病最高的国家之一，每年平均死亡人数约15万人之多，其中又以河南林县和广东潮汕地区为最。此外，食管癌发病年龄大多数在40岁之后，男性多于女性。

　　1汤饭趁热吃是诱发食管癌的主要原因

　　研究数据：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布报告称，警告饮用65℃以上的热饮，因为饮用过热（指超过65℃的饮料）可能增加罹患食道癌的风险。报告还指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

　　趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味：刚从油锅中出炉的美味，趁热吃；香味浓郁热气腾腾的砂锅粥，趁热吃；功夫茶越热越香浓，趁热喝……专家强调，长时间进食过热食物，会导致食管粘膜不断的被烫伤，然后修复，再烫伤，再修复，在这样反复的过程中，再加上一些抽烟酗酒的刺激，食管癌很容易被诱发。

　　2远离亚硝胺类化合物可降低致癌几率

　　亚硝酸胺类化合物能致癌，这个已经为很多人所知晓，除了动物实验可证明，更有调查显示，我国食管癌高发地区，普遍摄入更多的亚硝酸胺类化合物。

　　专家提醒

　　长期使用含亚硝酸胺类化合物的人群，更容易诱发食管癌。亚硝酸胺类化合物在烧烤类食品、熏制食品、腌制品、油炸食品及隔夜饭菜中储存量较大，这些食品包括潮汕地区的咸鱼、鱼露，河南上林家家户户都喜欢进食的酸菜等，富含亚硝酸铵类化合物，应尽量少吃为好。此外，一些霉变食物，更是不应该碰。

　　3钼元素缺乏是食管癌高发的诱因

　　研究发现，食管癌高发人群中，血清钼、尿钼及食管癌组织中的钼都低于正常值，据河南林县食管癌高发的研究数据显示，当地水土中钼元素严重缺乏，且饮用水中的铜、铁、锌等微量元素含量也偏低。

　　营养不良，摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏也是食管癌高发居民的共同特征，缺乏这些物质，食管黏膜易发生增生、间变，从而进一步导致癌变。因此，日常饮食中除了要避免致癌物质以外，还应该多吃新鲜的瓜果蔬菜以及粗粮，才能保证各种微量元素均衡摄入。

　　吃东西咽不下？当心食管癌

　　59岁的朱先生一吃饭喉咙就难受，吃多了就胃疼，总感觉胸腔内有异物感，经过医院检查，朱先生患上了食管癌，虽尚属于早期，且癌组织未突破粘膜下层。但朱先生的癌组织侵袭范围比专家预料的要广，病变粘膜长达11厘米，其中食管下段5-6cm长的病变组织侵犯食管全周，其余部分也侵犯食管全周的3/4以上。

　　胸外科主任张富全介绍，食管癌是人类常见的恶性肿瘤，占食管肿瘤的90%以上，在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。随着病情发展，症状会逐渐加深，主要分为以下3个阶段：

　　一、早期食管癌症状

　　1、主要特征性症状为胸骨后不适或咽下痛。疼痛呈烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛，尤其是进食粗糙、过热或有刺激性的食物时为显著。食物通过缓慢并有轻度哽噎感，大部分进展缓慢。

　　2、其他少见症状有胸骨后闷胀，咽部干燥发紧等。常反复出现，间歇期可无症状可持续几年时间。

　　二、中期食管癌症状

　　1、典型症状进行性吞咽困难，由于食管壁具有良好的弹性及扩张能力，在癌未累及食管全周一半以上时，吞咽困难症状尚不显著。

　　2、部分病人在吞咽食物时有胸骨后或肩胛间疼痛。根据肿瘤部位提示已有外侵引起食管周围炎、纵隔炎或食管深层溃疡所致。

　　3、炎症可反射性地引起食管腺和唾液腺分泌增加，经食管逆蠕动，可引起呛咳和肺炎。

　　三、晚期食管癌的症状

　　1、食管病变段有溃疡、炎症或是肿瘤外侵，则产生胸骨后或背部持续性隐痛并伴有发热，也可发生肺炎、肺脓肿，甚至致命性大出血等。

　　2、如果是淋巴结转移至锁骨上部胸锁乳突肌的附着部后方时，如压迫喉返神经，出现声音嘶哑；压迫颈交感神经，则产生Horner综合征。

　　3、癌肿压迫气管，可出现咳嗽及呼吸困难，使气道造成感染。

　　4、患者因咽下困难出现营养不良，脱水等恶病质。若有骨、肝、脑等重要脏器转移，可出现骨痛、黄疸、腹水、昏迷等症状。

　　如果您有任何健康方面的疑问请添加微信公众号：健客健康咨询，健客健康咨询为各位朋友提供全面专业的疾病咨询和健康资讯，健客健康咨询真诚为您服务。健客宗旨：让每一个人更健康。