食道癌发生部位不同表现也不同 讲解食物与食道癌的关系

　　食道癌患者在发病前，多数人并没有症状，只是有的突然感觉进食困难、哽噎，觉着食道阻挡，就好像有一口气压在食道上，而等闷噎一段时间，不经治疗症状便自行消除。像这样的症状，有的几天发作一次，有时则几个月发作1次。在发病前，多数人都有生气或忧愁史，病症一天比一天加重，一吃东西就觉着食道部位不舒服。病症开始时，吃馒头、肉块很严重，以后病情逐渐加重，这时咽食就更加严重，一般只能吃细汤面条、鸡蛋羹等一些带水食物。咽这样的食物时，才感觉顺利和舒服。病人慢慢消瘦下去。病情发展到最严重程度时，连水也不能咽下，膈塞至关格不通以至有肿块，这时有的病人感觉咽食时带有慢性疼痛(多数病人不觉疼痛)，有咽喉干燥发紧的感觉，也有的人背重、嗳气以及眼、喉、胸部闷胀。

　　食道癌发生的部位有上、中、下三种(段)不同的部位，各处的表现也不相同。有的病人早期吃东西时就感到慢疼，下食哽噎不顺利，并且多数病人表现得很明显。有些病人到了晚期，能吃能喝，噎的感觉不严重，咽东西时胸部骨后没有疼痛之感。有些病人吃粗糙食物及有刺激性的食物时有痛感；而吃流食及软稀食物时，痛感较轻，食后痛感也便随之消失。有一部分病人开始感觉胸部疼痛、嗳气呃逆、食欲减少等，多数食道癌病人体重慢慢减轻、消瘦，有的病人大便秘结。还有的病人大便稀少，只是这样的病人并不多。有的病人觉着吃东西时像是擦伤了食道，且有什么东西留于食道之感。还有一部分病人感觉食管口变小，下食甚慢，就很像食物停留在食道，而当单喝清水时，下行也很慢。有的病人在癌痛破溃时，口吐鲜血、血块，还有的带有黏液清水。有一部分病人大便似黑油泥，癌瘤后期，饮水不下，食道阻塞，病人口渴而流涎。还有一部分病人，癌瘤穿破气管侵入神经，说话声音改变，有的发生咳嗽等症状。还有一部分病人，颈部淋巴被转移的癌瘤压迫二臂部神经，也能引起上肢不能动弹、抬胳膊时有疼痛之感。

　　现实生活当中，大多数的人们对于饮食不是很在意，然而，正是这不经意的行为给我们的身体造成了很大的伤害，一个可怕的肿瘤正在悄悄的形成，下面我们来看一下食物与食道癌的关系：

　　主要是由于食物本身成分和再贮藏于烹调过程中，可产生一些致癌物或为致癌物所污染，从而诱发食道癌。

　　高热量的食物也是诱发食道癌的一个原因。

　　亚硝胺是由二级胺及亚硝酸盐在一定条件下生产的，现已发现，含亚硝胺类的食物有烟草、酒类引流、粮食类(以红薯为最多，其次为小米及玉米，面粉则较少)，牛奶、乳酪中亦有微量亚硝胺。高浓度的亚硝酸盐存在于长期搁置的菠菜，尤其是菠菜、芹菜、酸菜中，此外发酸的豆腐中亚硝酸盐含量也较多，扁豆与土豆中则较少。

　　农作物中亚硝酸盐的含量与所种植的土壤有关，如高发区河南林县的粮食作物中，亚硝酸盐平均含量比敌法去要高50%，同时，食物霉变与隔夜饭菜也会使致癌物明显增多，二级胺主要存在于鱼类视频中，尤以海鱼和鱼子为多，在谷类、茶和烟草中也有存在。隔夜或放置时间较长的茶水中的二级胺含量亦较高。

　　含有亚硝酸胺、亚硝酸盐及胺类的食物不少，但这并不是说这些食物都不能吃，只要引起重视，注意食物的低温爆仓，进行恰当的烹调，尽量避免吃隔夜或发霉、变质的食物，进入人体的致癌物量还是极其微少的。微少的致癌物还可通过正常的机体代谢而破坏掉，所以不必谈食色变。

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