食道癌可能是环境中多种因素共同作用造成的肿瘤，如亚硝酸盐、霉菌、不良的饮食习惯以及遗传因素都有关系。
1.亚硝胺类：近30 种亚硝胺能诱发动物的食道癌或前胃癌。甲基苄基亚硝胺可作用于食道上皮DNA ，并激活其癌基因；该亚硝胺诱发了人胎儿食道上皮鳞状细胞癌。亚硝胺最可能是我国食道癌的主要病因之一。
2.霉菌：真菌用自然发霉的食物诱发了大鼠食道癌；高发区粮食和人大便、尿液中AOH 和AME 的检出率和含量均高于低发区相应样品；有关霉菌还能增进亚硝胺的形成。这些霉菌可能也是我国食道癌的重要病因之一。
3.饮食习惯：饮食习惯 饮酒、吸烟、食用热、硬食物与食道癌的发生有关。
4.营养：营养不足如维他命缺乏、缺锌、食品质量不足和缺钼等可能是食道癌的促发因素。
5.其他：食道慢性炎症、遗传易感性以及环境因素等都可能引发食管癌发生，食管癌并不是一朝一夕就能发病的，它是多种因素共同刺激引发的癌症，早期食管癌治疗以手术切除为主，针对不能手术的患者如上段食管癌还可以选择瑞普达等治疗方式。
食道癌进展期可出现食道内异物感、食物通过缓慢并有停滞感、咽喉部干燥与紧缩感、咽下梗噎感食管癌患者在进食时，突然出现梗噎感觉等。
1.食道内异物感：食管癌患者吞咽时，食道内有不适或异物感。患者常称某次因进粗糙食物将食道擦伤，或者怀疑某种异物存留于食道内。异物感的部位，多与食道病变部位相一致。这一症状的产生，可能是由于食道病变处黏膜充血肿胀，致使食道黏膜下的神经丛刺激阈降低导致。
2.食物通过缓慢并有停滞感：食管癌患者在咽下食物时，食道壁似有粘性，食物下行缓慢，并有停滞感觉。病人多主诉紧缩，为了食道口变小。产生这一症状的机制，主要可能是由于食道的“生癌野”较广，食道黏膜伴有程度不同的慢性炎症导致。
3.咽喉部干燥与紧缩感：食管癌患者主诉脖子发紧，咽喉部干燥，咽下食物不利，有时伴有轻微疼痛。这种症状的发生，常与患者的情绪波动有关。进食粗糙或咀嚼不完善的食物时尤为明显。
4.咽下梗噎感食管癌患者在进食时，突然出现梗噎感觉：对这种症状，大部分病人描述为“憋气”或“噎气”，即在咽下食物时，食道内如有气体阻挡一样，其发生部位往往以咽喉或食道上段多见，与实际病变部位常不一致。
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