食管是一空腔器官，起于下咽部，止于胃的贲门口，食道癌是发生在食管上皮食道癌在当今社会是一种高发的食道疾病，病因多是由于人们不健康的生活方式造成，饮食不规律等都会对食道造成伤害。科学的饮食方法，尤其是食疗有利于食道癌的恢复，在医疗上起到辅助治疗的作用。下面来为大家介绍一下食道癌的食疗方法。
食道癌的食疗方法：
第一，注意防止粮食发霉，多吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯；
第二，多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。
以下几款预防食道癌的食疗方法供广大食道癌患者参考：
食疗一韭菜汁，用料：鲜韭菜1000g。制法：将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。用法：每日2～3次，每次50ml即可。
食疗二谷皮糠粥，用料：谷皮糠30g，粳米50g。制法：将粳米入锅，加水500ml，煮为稀粥，再加入谷皮糠，调匀，煮2～3沸，待食。用法：每日早晚，温热服食即可。
食疗三银耳苡米羹，用料：薏苡仁50g，水发银耳10g，白糖、淀粉适量。制作：将薏苡仁洗净泡透，与银耳（撕碎片）同煮粥，加白糖，勾芡，煮沸，待食。用法：每日早晚，温热食服即可。
食疗四：三七莲藕鸡蛋，用料：三七末3g，鸡蛋1个，鲜藕250g。制作：先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕汁和三七末，拌匀隔水炖50分钟即可。用法：每日清晨空腹食之，8～10天为一疗程即可。
食疗五：薏苡仁粥，用料：薏苡仁粉30～60g，粳米50g。制法：先将粳米煮成稀粥，加入薏苡仁粉，搅匀，煮3～5沸，待食。用法：每日2～3次，温热服食即可。
食疗六：鲫鱼羹，用料：活鲫鱼1条（约400g），干姜3g，橘皮3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。制作：将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，滗取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。用法：每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天即可。
食道癌是消化系统常见的恶性肿瘤，食道癌临床分型常分为早期、进展期、晚期。现就不同食道癌临床分期介绍如下：
一、早期
早期病例无吞咽困难，可有咽下食物梗噎感，胸骨后针刺样疼痛或烧灼感和食管内异物感。
二、进展期
临床上食管癌的典型症状为进行性吞咽困难。先是难咽干的食物，继则半流质，最后水和唾液也不能咽下，病人逐渐消瘦及脱水。
三、晚期
病人出现明显消瘦、乏力、贫血及低蛋白血症等。如侵犯喉返神经，可发生声音嘶哑；侵犯肋间神经，引起持续性胸背部痛；如侵入气管则形成食管气管瘘，发生呛咳和肺部感染；癌肿侵犯主动脉，可引起大出血。此外，还可出现锁骨上淋巴结肿大，肝脏肿大，有胸、腹水等。
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