食管癌和烫食密切相关 教你如何预防食道癌

　　随着食道癌发病率的上升，越来越多的人开始关注食道癌，我国是食管癌高发地世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构，对咖啡等常做成热饮的饮品是否致癌进行了评估。结果让人意外，用国际癌症研究机构主任克里斯托弗？维尔德（ChristopherWild）的话说就是：“研究结果表明，饮用过热饮品（温度在65℃以上）可能引发食管癌，其原因在于温度，而不在于饮品本身。”

　　也就是说，即使喝的是白开水，如果温度高于65℃，也可能成为引起食管癌的“致癌因素”。所以，世卫组织下属的国际癌症研究机构（IARC）把超过65°C的热饮列入2A类致癌物名单。

　　食管癌确实和热食烫食密不可分

　　麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急吼吼地往嘴里送。而在潮汕地区，煎炸美味数不胜数，刚从油锅出来的食物热气还未散尽，便送入口中；香味浓郁的粘稠热粥，也以同样速度尽享美味。更有潮汕地区的根深蒂固的功夫茶文化，工夫茶的水是越热越好，且刚刚从好的烫茶越早入口就越香，甚至有的人烟酒不断，养成吸烟酗酒及喝烫茶的不良习惯。殊不知，长时间进食过热、过快，长期饮用烫茶、辣椒等刺激性食物，大量的吸烟酗酒等因素，导致食管粘膜不断的烫伤，修复，再烫伤，在修复，在这样反复的过程中就可能够诱发食管癌。

　　哪些因素可能导致食管癌？

　　专家表示，喜欢食用烫的食物的人食管出现不同程度的伤害，食管上受到热刺激的细胞发生突变的几率就会大大上升，这样得食管癌的几率就大了。除了烫的食物，经常喝热茶的人也会得食管癌，并不是因为茶的质量问题导致，而是喝茶时茶的温度所影响。一般喜欢喝茶的人都喜欢趁热喝，这样才能品出茶的味道和特点，但是往往忽略了是否太烫、温度是否适合饮用的问题。

　　另外，除了食物太烫的原因，还有抽烟、喝酒、长期的胃酸逆流，甚至是肥胖也会引起食管癌。所以日常生活当中，吃东西的时候要等食物温度降下来之后再使用，“心急吃不了热豆腐”，并且养成良好的生活习惯也很重要，避免抽烟喝酒，有胃病者及早治疗，肥胖者加强锻炼，控制饮食。

　　现在越来越多的人受到食道癌的危害，这是因为食道癌是一种发病率高、复发率也高的恶性肿瘤，危害很大，所以，很多人会想了解一下该病的治疗方法。

　　药物治疗法

　　药物治疗法是治疗食道癌的方法之一，可以一定程度上控制病情的发展，主要是作为手术治疗的术前辅助手段。

　　手术治疗法

　　食道癌治疗方法有哪些？专家表示，对于食道癌诊断明确、病变范围较局限、无远处转移、无手术禁忌证的患者，应首先考虑手术治疗的方法，效果也是比较好的。手术治疗法主要包括根治性切除术、姑息性切除术、减状性手术等。

　　放射治疗法

　　食道癌的治疗方法还包括放射治疗，可以与手术治疗同时进行，也可以单独运用。如果在手术前进行放疗能使癌肿及转移淋巴结缩小、癌细胞退化甚至消失，并使癌肿与邻近器官的癌性粘连转变为纤维性粘连，有助于提高手术的切除率。食道癌治疗方法有哪些？如果是单独运用的话，主要适用于手术禁忌但癌肿尚局限，无严重吞咽困难的病人。

　　CLS治疗

　　专家表示，CLS治疗是目前针对肿瘤治疗一种非常成熟的技术，它的基本原理是采用患者自身的单核细胞——DC、CIK细胞，应用国际最新的生物技术，在体外进行培养后回输到病人体内，这样不仅可以准确高效的杀灭肿瘤细胞，还能激发机体产生抗肿瘤的免疫反应，从而使免疫系统发挥正常作用以杀死肿瘤细胞，还可以防止肿瘤的转移和复发，是治疗食道癌的重要方法之一。

　　如何预防食道癌

　　1、改变喜食霉变食物的习惯

　　目前已有充分证据说明食用霉变食物特别是酸菜、霉窝窝头和鱼露是食管癌发病的重要因素之一，因此应大力宣传这类食品对人体健康的危害，使群众少吃或不吃，同时鼓励种植蔬菜和水果，以增加鲜菜和水果的摄入，补充维生素C。

　　2、加强饮用水的卫生管理

　　现已发现食管癌高发区水中的亚硝胺含量明显高于低发区。因此搞好环境卫生，防止水源污染十分重要，逐渐减少饮用沟塘水的地区，推广土自来水。对食用的沟塘水也应进行漂白粉消毒，可明显降低水中亚硝胺含量和杀灭其他传染病菌。

　　3、遗传致病因素的预防

　　食管癌具有较普遍的家族聚集现象，表明有食管癌家族史的患癌易感性确实存在，应加强同代人群的监测工作。患者为男性，就加强男性监测，特别是49岁前的人群，患者是女性，加强女性监测。

　　饮食注意事项

　　1、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

　　2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

　　3、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

　　4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。

　　5、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得肺癌。

　　6、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。

　　7、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。

　　8、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。炒菜时油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。

　　9、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。

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