食管癌是广东地区高发的癌症之一，最主要的致病因素可归咎于饮食习惯不良，尤其是嗜吃腌制食物，其中的亚硝酸胺是腌制食物中的强致癌物质。医生提醒，要远离食管癌，最关键是改变不良的饮食习惯，少吃腌制食物，选择新鲜食物。而高发病地区的人群则应该每年做一次胃镜筛查以早期发现食管癌。
嗜吃腌制食物
食管癌的病因目前仍不十分清楚。傅剑华说，可能与水源、环境以及不良饮食习惯（如嗜好腌制食品和烟酒）等因素有关。
实际上，食管癌带有明显的地域特点，在我国河南、河北、福建、广东是食管癌高发区，尤其是汕头、汕尾、潮州、梅州、揭阳、河源等粤东地区的发病人数占了全省的一半以上，可能与当地居民偏好腌制食物（如鱼露、虾酱、酸菜等）、喝功夫茶和热粥等饮食习惯有关。
傅剑华指出，要预防食管癌其实也很简单，那就是只吃新鲜事物，而改变嗜吃腌制食物的习惯。实际上只要是喜欢吃腌制食物的国家或地区，其食管癌发病率都不低，比如德国（烟熏香肠）、韩国（泡菜）、我国的四川、湖南等地区。
超2/3患者是晚期
广东尽可能多地在高危地区的人群中进行筛查，并诊断早期食管癌，则是提高食管癌诊疗效果***的办法。然而，虽然各级医院都有胃镜等筛查措施，但却很少有来自广东省高发人群早期筛查资料。据中山大学附属肿瘤防治中心1997-2004年接收初诊食管癌的病例资料显示，患者早诊率较低，超过三分之二的食管癌患者确诊时即为中晚期，从而影响食管癌的整体治疗效果。
早期食管癌症状并不典型，患者常以为是“热气”或“咽炎”随意服点药，当出现明显吞咽困难和呕吐，甚至消瘦和贫血等症状时才去就诊，这时候往往已是晚期。因而，食管癌不做筛查很难早期发现。
治疗单一：生存率仅为30%
目前，随着手术技术、治疗设备、围术期治疗观念的发展，手术疗效已有明显改善，但是单一的手术治疗模式对食管癌的治疗存在很多的局限性，可切除食管癌的总体5年生存率仍徘徊于30%左右。
这么低的生存率与当前食管癌的治疗不规范也有很大的关系。傅剑华说，目前食管癌治疗不规范表现在以下两点：第一，食管癌切除不彻底，通常食管癌要切除距离癌病灶的5厘米内所有的组织；第二，淋巴结清除不彻底，一般要清除喉返神经淋巴旁和食管旁的淋巴结。这些均要求医生具有很高的技术才能完成。
食道癌是消化系的一种常见恶疾，虽然切除术的疗效显著，但切除后稍不注意，病情就很容易复发。经大量实践总结出，食道癌术后复发的特征主要有以下几个方面。
一.呼吸困难与呛咳
这是由于癌细胞的侵润和肿瘤的压迫，患者在吞咽液体时常可产生颈交感神经麻痹征群，有食道-支气管瘘时，可出现呼吸困难与呛咳等。
二.呕血、便血
这是由于肿瘤溃破而引起。
三.因癌转移所引起的不同症状
1.侵犯臂丛神经，引起臂酸、疼痛、感觉异常；
2.压迫上腔静脉，引起上腔静脉压迫综合症；
3.如癌细胞侵犯喉返神经造成声带麻痹和声音嘶哑；
4.肿瘤压迫和侵犯气管、支气管引起的气急和刺激性干咳；
5.侵犯膈神经，引起膈肌麻痹；侵犯迷走神经，使心率加速；
6.肝、肺、脑等重要脏器癌转移，可引起黄疸、腹水、肝功能衰竭、呼吸困难、昏迷等并发症。
四.食管穿孔
晚期食道癌，尤其是溃疡型食道癌，因肿瘤局部侵蚀和严重溃烂而引起穿孔。因穿孔部位和邻近器官不同而出现不同的症状。
2.穿通主动脉，引起食管主动脉瘘，可引起大出血而导致死亡；
3.穿入纵膈可引起纵膈炎，发生胸闷、胸痛、咳嗽、发热、心率加快和白细胞升高等；
4.穿通气管引起食管气管瘘，出现进饮食时呛咳解剖学，尤其在进流质饮食时症状明显。
由于食道癌术后复发的可能性比较大，所以食道癌患者在食道癌手术后就一定要做好食道癌复发的预防。如果出现食道癌复发症状，大家就要及时做好相关的诊断，食道癌复发越早治疗患者的治疗效果就越好。
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