心脏病人的饮食几大注意事项 吃鱼可预防心脏病

　　心脏病人的饮食几大注意事项

　　心脏病人宜：

　　1.少油、少盐、少糖的饮食原则。

　　2.多吃高纤维的蔬菜水果、多选择全谷类食物、或未加工的豆类，如芥蓝菜、空心菜、地瓜、芋头、竹笋、芦笋、蒟蒻、糙米、燕麦、全麦面包、黄豆、红豆、绿豆…等。

　　3.多摄取维生素E，可以强化心肌，防止血凝块的形成，减少胆固醇，如小麦胚芽、芝麻、橄榄油…等。

　　4.适度的运动，以解除压力。

　　5.宜少量多餐。

　　6.多吃大豆卵磷脂，可分解脂肪与不良胆固醇，防范因血凝块而引起的中风。

　　心脏病人忌：

　　1.忌吃高糖食物，以免因血糖升高而使三酸甘油脂的合成增加，引发血脂升高，对心脏不利。

　　2.忌吃太咸。

　　3.忌烟，因尼古丁会刺激肾上腺素，加快心跳，血管收缩，血压升高，而诱发心脏病。

　　4.忌浓茶、咖啡。

　　吃鱼可预防心脏病

　　丹麦奥尔堡大学医院的研究人员对参加“丹麦饮食、癌症和健康状况调查”的5.7万多名参试者进行了为期14年的追踪调查，他们的平均年龄为50～64岁。调查结果显示：人们摄入海产品中欧米伽-3不饱和脂肪酸的量与患上心律不齐的风险之间存在U字型的关系，即与适量吃鱼的人相比，吃鱼太少和太多的人都更容易患上房颤。每周吃两次鱼的人房颤风险会降低13%。

　　研究者认为，房颤是医疗支出非常高的公共健康问题，通过改变饮食方案来预防这类疾病是切实可行的公共健康策略。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类包括三文鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼等深海鱼，每周吃两次相当于服用了0.6克的鱼油。

　　预防心脏病的饮食秘诀

　　秘诀1：多吃高纤维素食物。纤维协助食物在消化系统中移动，有助将血管内多余的胆固醇除掉，同时可对抗肠癌，成年人每天应摄取25—35克纤维素。研究发现，高纤维素饮食可把心脏病发作的机会降低41%，每天增加10克食物纤维素，就可以减少26%的冠心病。最佳的纤维素是从新鲜食物中摄取。所有植物(蔬菜、水果和谷物)都含有纤维素，下面这些食物都富含纤维素，如麦片(煮熟)、豆类(煮熟)、西兰花(煮熟)、橙、马铃薯(连皮)、糙米(煮熟)。

　　秘诀2：限制油脂。每天的饮食对油脂进行限制。避免油炸、油煎的食物。烹饪时宜用植物油，少用动物油。少吃高胆固醇食物，如内脏类(脑、心、肝、肠),卵黄类(蛋黄、鱼卵),海产类(牡蛎、龙虾)。

　　秘诀3：避免过量喝咖啡。同型半胱氨酸也称高胱氨酸，是一种有害氨基酸，若血液中同型半胱氨酸含量过高，患心脏病及中风的机会也增加。研究发现，经常大量饮用咖啡的人，体内的同型半胱氨酸高出常人六成，因此要少喝。若要想让同型半胱氨酸的含量维持正常，就要摄取足够的叶酸。成年人的叶酸每天摄取量应介乎300—400微克，孕妇则需600微克。事实上医学已证实，叶酸有改善血管功能的作用。叶酸的来源有很多，如1杯鲜橙汁含有75微克叶酸盐，1中杯的生菠菜汁含含有109微克、1杯菠萝汁含58微克、1杯大豆含255微克。

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