食道癌是食管上皮组织的恶性消化道肿瘤。全世界每年约有20万人死于食道癌，我国食道癌的发病率很高，发病年龄多在40岁以上。诱发食道癌的因素有哪些呢？
一、亚硝酸胺。亚硝酸胺是很强的致癌物质之一。食道癌高发区的患者常吃酸菜和腌菜，酸菜和腌菜内亚硝酸铵的含量非常高。实践证明，食用酸菜腌菜的多少与引发食道癌的机率成正比。
二、霉菌。用发霉的食物长期喂养鼠可增加食道癌的发病率。
三、营养不均。饮食中缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、蛋白质和必需的脂肪酸，可以使食道黏增生，进一步诱发食道癌。
四、不良习惯。长期吸烟和大量饮酒，长期吃过热、过烫的食物或食物过硬而咀嚼不细等与引发食道癌有一定关系。
五、癌前病变。癌前病变及其他疾病因素，如慢性食道炎症、食道上皮增生、食道黏膜损伤、食道憩室、食道溃疡、食道白斑、食道瘢痕狭窄、裂孔疝、贲门失弛缓症等，均被认为是食道癌的癌前疾病。
食管癌患者常常担忧自己的下一代是否也会患上食道癌，食道癌有遗传吗？对此，专家告诉我们，人们通过观察逐渐认识到，生活方式和接触环境中的某些致癌物质能够增加人体对食道癌的易感性。也发现某些有先天免疫缺陷的病人，食道癌的危险比正常人高得多。
那么，食道癌究竟会不会遗传呢？食道癌不是直接遗传性疾病，但是具有遗传易感性。食道癌的发病常常具有家族聚集倾向，如果家族中有人患食道癌，那么他的子女患食道癌的机会会比一般人多几倍，这就叫做遗传型家族性癌。对于遗传型家族食道癌来说，那些常有缺损基因的人患食道癌可能性更大。
大量临床资料证实，家中有食道癌患者，后代不一定患食道癌。我们还发现极少数的食道癌家族，这样的家庭中约三分之一成员先后患食道癌，而且男女发病率一样，多患同一种癌，这样的食道癌家族肯定与遗传有关，但实际上，这样的家族并不多。
但具有患癌可能性的人并不一定会得上癌症，只是患上食道癌的机会会比一般人大。那么出现食道癌该如何治疗即食道癌的发生主要是因为于内因和外因，食道癌本质具备了内因，再加上外界致癌因素，比如一些放射线、吸烟等影响，食道癌才会发生。
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