65℃以上热饮会增加患食管癌风险食道癌的典型症状表现

2017-03-04 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：近期世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构研究结果表明：饮用过热饮品（温度在65℃以上）可能引发食管癌，但研究人员也表示了热饮致癌的原因在于温度，而不在于饮品本身。

　　近期世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构研究结果表明：饮用过热饮品（温度在65℃以上）可能引发食管癌，但研究人员也表示了热饮致癌的原因在于温度，而不在于饮品本身。也就意味着哪怕是你只喝白开水，如果温度高于65℃，也可能成为引起食管癌的“致癌因素”。所以，世卫组织下属的国际癌症研究机构（IARC）把超过65°C的热饮列入2A类致癌物名单。

　　专家表示：人体食管黏膜比较娇嫩，神经尤其敏感，吃四五十摄氏度温热的东西是没问题的，温度太高的热饮，则容易破坏黏膜。食管黏膜初次“烫伤”后表现为水肿、充血，有时可能会引起溃疡。如果黏膜长时间反复破坏，可能会引起细胞病变，造成食道细胞癌化的可能性。

　　食管癌是常见的消化道肿瘤。我国每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。

　　事实上，食管癌可能是多种因素所致的疾病，做到以下几点可以提前预防。

　　1.远离亚硝胺。

　　亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。

　　2.远离真菌。

　　真菌毒素的致癌作用早为人们所注意。在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。相关研究结果证明，各种霉变食物能产生化学致癌物质，镰刀菌、白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等真菌不但能还原硝酸盐为亚硝酸盐，并能增加二级胺的含量，促进亚硝胺的合成，以及癌肿的发生。

　　3.补充营养和微量元素。

　　营养不良和微量元素缺乏，摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C缺乏，是食管癌高发区居民饮食的共同特点。我国流行病学调查表明，缺铁性贫血、蛋白缺乏症或土壤内缺乏某些元素，如钼、铜、硼、锌、镁和铁等，都可能与食管癌间接有关。

　　4.拒绝重口味。

　　烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素。长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。

　　5.遗传因素。

　　研究发现，食管癌的发病常表现家族性聚集现象。在高发区内有阳性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之，旁系最低。

　　食道癌早期症状常不明显，但在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉，包括咽下食物哽噎感，胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。食物通过缓慢，并有停滞感或异物感，哽噎停滞感可通过吞咽水获得缓解，以上症状时轻时重，进展缓慢。

　　中晚期食道癌典型的症状是进行性咽下困难，先是干的食物难以下咽，继而半流质，最后水和唾液都不能下咽。常吐粘液样痰，为下咽的唾液和食管的分泌物，当癌肿引起的炎性水肿暂时消退或部分癌细胞脱落后，梗阻症状可暂时减轻，患者会误以为病情好转。患者逐渐消瘦、脱水、无力。持续的胸痛或背痛则提示为晚期症状，癌细胞已经侵犯食管外组织；若患者出现声嘶，则提示癌细胞已经侵犯了喉返神经；若患者出现吞咽水或食物时剧烈呛咳，并发生呼吸道感染，则提示癌细胞侵犯气管、支气管并形成气管瘘；若患者出现Horner综合征，则提示癌细胞侵犯了交感神经节。食道癌晚期患者常表现为恶病质，出现黄疸、腹水昏迷等症状，则提示已经发生肝、脑等脏器转移。

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