全球一半食道癌患者在中国 最适合食道癌患者吃的五种食物

　　我国食道癌发病率居世界之首，其发病率和死亡率在我国均位列第四。据估算，全球53.8%的食道癌患者在中国，浙江省也是食道癌高发的地区，而且近年来发病率和死亡率逐年上升。

　　进食快是发病原因之一

　　郑主任介绍，食管是一薄壁中空的管状器官，正常食管有3个生理性狭窄，分别位于食管入口、食管与左支气管交叉处和食管通过膈肌的食管裂孔处，这都是食道癌高发区。

　　近年来，浙江省食道癌的发病率和死亡率也一直居高不下。2000~2009年，浙江省肿瘤登记地区食道癌发病率的总体发病率为10万分之14.53，居新发癌症构成的第6位，占所有癌症新发病例的4.23%，其中男性食道癌发病率为10万分之18.44，占所有男性新发病例的6.04%；死亡率为10万分之9.75，占所有癌症死亡病例的6.15%。

　　近年来食道癌患者越来越多，但是引起食道癌的原因尚未完全明确。郑主任说，可能与水源、环境以及不良饮食习惯等因素有关，进食过快、食物过粗过热，也可能引起食管黏膜损伤，进而导致癌变。

　　早期症状不明显

　　“早期食道癌症状多不明显，且间断性发生，非常容易被忽视。吞咽哽噎、食物通过缓慢和停滞感、咽部干燥、胸骨疼痛或闷胀不适，都可能是食道癌的早期症状，但是大多数患者常以为是‘热气’或‘咽炎’就随意服点药。”郑主任说，当出现明显吞咽困难和呕吐，甚至消瘦和贫血等症状时才去就诊，可这时候往往已经是中晚期了。

　　目前，随着手术技术、医疗设备、治疗观念的发展，手术疗效已有明显改善，但是单一的手术治疗模式对食道癌的治疗存在很多的局限性，可切除食道癌的总体5年生存率仍徘徊于30%左右。因此，开展早期食道癌筛查十分必要，通过早期诊断食道癌，进而提高食道癌诊疗效果。

　　郑主任提醒，远离食道癌，最关键是养成良好的饮食习惯，戒烟戒酒，少吃腌制、烧烤食物，多吃新鲜的水果蔬菜，在饮食上要注重多样化，保证各种营养的摄入；尽量不吃偏硬、过热、过烫和刺激性的食物，改变进食过快的习惯。另外，有肿瘤家族史及40岁以上的人群，每年做一次“常规+防癌”体检。对于有症状的人群，应随时检查，以免发生癌变、错过早期治疗机会。

　　最适合食道癌患者吃的五种食物

　　1、甲鱼

　　能滋阴养血、补虚抗癌。适宜多种癌症病人服食，诸如肺癌、胃癌、恶性淋巴瘤、脑肿瘤等。

　　2、猴头菇

　　它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。

　　3、酸牛奶

　　食道癌病人还可多吃酸牛奶，因为它含有丰富的蛋白质和维生素a，不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能、有效地抗御癌症，同时还能影响致癌物质的代谢途径，与致癌物质有生物桔抗作用。适宜防治癌症或癌症患者放疗、化疗后服食。

　　4、薏仁

　　这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素b1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

　　5、胡萝卜

　　富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

　　引发食道癌的原因

　　1、化学病因

　　亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。

　　2、烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素

　　长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食道癌的发生有关。

　　3、缺乏某些微量元素

　　钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。

　　4、生物性病因

　　真菌。在某些高发区的粮食中、食道癌病人的上消化道中或切除的食道癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。

　　5、缺乏维生素

　　缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食道癌高发区的一个共同特点。

　　6、食道癌遗传易感因素

　　食道癌死亡率仅次于胃癌，所以得了食道癌一定要积极治疗。

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