抗血凝聚防脑血栓 国民菜你一定要多吃

西红柿是什么

西红柿（学名：LycopersiconesculentumMill.），是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。

体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。

西红柿的功效与作用

1.抗血凝聚，防脑血栓

国外研究发现，从西红柿籽周围的黄色果冻状汁液中分离出来的一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

2.清热解毒

西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.健胃消食、生津止渴、润肠通便

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使消化、润肠通便。

西红柿的营养价值

西红柿果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的，按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形、脐小、肉厚，味道沙甜、汁多爽口，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁。

粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳。

黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克~100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，苹果酸、柠檬酸和糖类有助消化的功能，苹果酸和柠檬酸等有机酸可增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能。

番茄含有果酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等多种营养元素和微量物质。