老年食品的国家标准 老年人该怎么吃？

国家卫生健康委员近日发布了我国首个老年食品的国家标准《食品安全国家标准老年食品通则》（征求意见稿），新标准规定了老年食品的术语和定义，及适用的标准，对产品标示也作出了规定，如规定产品标签应标注为“老年食品”。

老年食品分为3类

①易食食品：针对咀嚼吞咽功能下降老年人，只改变食物的物理性状；

②老年营养配方食品：满足老年人基本生理需求的全部营养，可作为代餐食用；

③老年营养补充食品：补充老年人膳食摄入不足的营养素。

技术指标有要求

新标准起草负责人、中国营养学会副理事长马爱国教授介绍说，新标准限制了饱和脂肪酸供能比值，将膳食纤维、EPA、DHA作为必须添加成分，限制钠的摄入量，提高了钾、维生素C、维生素A、维生素E的摄入下限，以便更好满足老年人的营养需求。

此外新标准还规定，老年营养补充食品每日份推荐份量不超过50g。老年营养补充食品中蛋白质含量占其质量的18%～35%。

填补现行空白

有数据显示，我国老年人低体重率达6.2%，贫血率12.6%，老年人超重率达31.8%，肥胖率11.4%。尽管与10年前相比，我国老年人的营养状况有所改善，但高龄老人、农村老人的营养状况依然存在问题，相关指导标准短缺。

而老年群体的健康、营养与食品安全有着密不可分的关系，食品与营养是确保养老服务、保证老年人生活质量乃至疾病防治的重要基础。目前，国际上没有专门的一类关于老年食品的国际标准，新标准的出台可以说填补了空白。

为健康保驾护航

膳食营养是保证老年人健康的基石，由于年龄增加，老年人器官功能出现不同程度的衰退，明显影响老年人摄取、消化、吸收食物的能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题，也极大地增加了慢性疾病发生的风险。因此，老年人在膳食方面更需要特别关注。

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每位长者营养情况各不相同，本身也有自己的饮食习惯。对于体重超重或不足，还有缺乏某些营养元素的长者，都要采取不同的饮食方案。

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