认真落实陪餐制 把牢食品安全

 “你们是哪个班的？”“今天的饭菜合胃口吗？”“要多吃青菜，营养均衡，身体才会更健康哦。”……今天上午11点半过后，福州华侨中学可容纳300人的食堂里，该校校长刘燕正在跟学生一同就餐，微笑着询问他们的学习和生活情况。

教育部、国家市场监管总局、国家卫健委近日联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求自2019年4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。

陪餐制度实施情况如何？4月2日上午，记者跟随福州市教育局检查组，来到福州华侨中学、福州市乌山小学、福州机电工程职业技术学校、福州格致中学鼓山校区等学校检查制度落实情况。据了解，福州多所学校已实行校长、老师和学生共同用餐多年。

华侨中学：校长签订安全责任状

学校负责人陪餐不仅仅停留在共同用餐上。当天上午11时许，检查组来到华侨中学食堂时，该校校长刘燕正在校党委副书记陈琛、分管学校安全工作副校长陈祁罕等多位行政干部陪同下，细致查看食堂的“明厨亮灶”实施情况，以及食品安全“一品一码”追溯平台的食材上传信息。之后，校领导通过“一看，二闻，三尝”检查食品卫生和饭菜质量，确定无任何问题后，与学生一同用餐，并作好记录。

据介绍，近日以来，该校多管齐下，严抓食品安全。3月18日，学校保卫处和总务处联合组织对食堂进行卫生安全大检查，全面细致防疏漏；3月27日，教工大会召开，刘燕校长代表学校与食堂责任人签订了《福州华侨中学食堂安全责任状》，并承诺学校相关部门将通力协作，建章立制，加强检查监督，保障学校师生饮食安全。

刘燕校长告诉记者，学校负责人陪餐制度已经实施了多年。今年1月份，学校还成立了由校领导、老师组成的膳食委员会，负责检查食堂操作程序、餐饮质量和服务水平。同时，不定期召开膳食委员会议，收集和反映师生对食堂的意见和建议，将相关情况及时上报学校。

“学生安全无小事！我们所有的努力，就是为了让学生吃得放心，吃得健康，吃得营养！”刘燕说。

乌山小学：邀请家委会查看食品安全

当天十点多，记者在福州市乌山小学的厨房里看到，多位工作人员身穿制服，戴着口罩，正在有条不紊地准备孩子们的午餐。据了解，学校均是与有资质的大型配送企业签订购销合同，食品留样，保证食品的安全、卫生。食材从进入厨房到上餐桌，每一个步骤如何操作，学校都有严格的规范，并安装了监控系统进行监督。

临近十一点，包含鸡腿、腐竹、蔬菜等丰富菜品的餐盒密封完毕，装载在密闭的餐车中，有序地运往各班教室。下课铃声响起，孩子们在老师指导和陪同下，开启午餐时光。

与此同时，在学校仅能容纳50多人的食堂里，该校校长杨彦伟与多位行政干部早早就位，打开了与学生一致的餐盒，陆续开始用餐。

杨彦伟校长告诉记者：“上周，学校主动邀请家委会代表前来学校查看厨房各个环节的操作流程和情况。他们对学校的食品安全工作十分满意，对孩子的用餐安全更放心了。”

检查组表示，这几所学校只是福州中小学陪餐制的一个缩影。近日以来，全市两千多所学校正在积极落实国家、省市有关学校食品安全政策，严格实行陪餐制，筑牢校园食品安全防线。