吃大枣补血只是个传说？NO！可能是你的吃法错了！

很多人早就听中医说，吃大枣补气血；但又听一些营养学家说，吃大枣补血只是个传说；让人无所适从。其实，中医对此有自己的解释。

中医理论认为，脾胃是气血生化之源，后天之本。《素问·灵兰秘典论》曰：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”只有脾胃功能健全时，摄入的食物才能正常转化为人体所需的气、血、津、精等精微物质。

当脾胃消化功能减弱时，就会表现出种种不适，如吃得少，容易疲劳，肌肉无力，身体懒动，面色萎黄等。

这种情况就是气血不足的表现，而大枣可以补脾胃、益气血、调营卫、安心神。

《神农本草经》记载“（大枣）味甘平。主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气少津、身中不足、大惊、四肢重，和百药。”大枣不是单纯补充营养成分而是从不同角度促进气血生化，解决“开源”的问题，自然不再气血亏虚。

单以吃大枣补气血来说，是生吃，煮着吃，还是煲汤呢？

都不是！国医大师路志正认为，吃大枣应蒸着吃。

首先选择肉厚、色泽鲜艳、质地较沉的大枣，洗去杂质，无需长时间浸泡，即可用中火隔水蒸，大约20分钟；而后置阴凉处3～4小时。再蒸20分钟，水沸腾后宜小火。当每次吃时，再蒸1次，剥去硬皮和内核。如此加工后可以健脾养血、补血，促进胃肠吸收。

但并不是所有人都适合食用大枣，如是脾气虚弱且湿气较重，见形体偏胖、腹胀、大便黏滞不爽、舌苔腻等症状的人，则不宜食用；再者，患有糖尿病的人要少吃。

不适合吃大枣的人怎么办呢？路老常选用《温病条辨》里的“三仁汤”（杏仁、白蔻仁、薏苡仁、厚朴、半夏、通草、滑石、竹叶）进行加减以祛湿化浊。

如在长夏季节，则可喝绿豆汤或以50克薏苡仁与100克大米煮粥服用。同时，要少吃生冷之品，如冰糕、冰镇西瓜等。等湿邪去掉了，脾胃功能会慢慢恢复，气血不足的问题也会缓解。